| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-7页 |
| 文献综述 | 第7-20页 |
| 1. 乳清蛋白的主要成分与β-乳球蛋白 | 第7-15页 |
| 2. 生物活性肽简述 | 第15-18页 |
| 3. CaCo-2细胞模型的研究与应用 | 第18-20页 |
| 引言 | 第20-22页 |
| 1. 材料与方法 | 第22-29页 |
| ·材料与仪器 | 第22-23页 |
| ·方法 | 第23-29页 |
| 2. 结果与分析 | 第29-45页 |
| ·牛乳清蛋白中β-乳球蛋白的分离纯化 | 第29-31页 |
| ·大批量分离 β-乳球蛋白 SDS-PAGE 监测结果 | 第31页 |
| ·β-乳球蛋白各酶解方式下酶解条件的优化及其阶段产物对 HMG-CoA 还原酶活性的影响 | 第31-39页 |
| ·鼠肝脏HMG-CoA 还原酶的提取及活性测定 | 第39-41页 |
| ·目标活性肽粗分及鉴定 | 第41-43页 |
| ·CaCo-2 细胞的培养研究β-乳球蛋白源活性肽对胆固醇吸收的影响 | 第43-45页 |
| 3. 讨论 | 第45-49页 |
| ·β-乳球蛋白的分离提纯 | 第45页 |
| ·β-乳球蛋白各酶解方式下酶解条件的优化及其阶段产物对 HMG-CoA 还原酶活性的影响 | 第45-47页 |
| ·目标活性肽粗分及鉴定 | 第47页 |
| ·CaCo-2细胞的培养研究β-乳球蛋白源活性肽对胆固醇吸收的影响 | 第47-49页 |
| 4. 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-56页 |
| 附录本论文所用缩写词 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |
