| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-15页 |
| ·固态发酵 | 第8-12页 |
| ·固态发酵的发展简介 | 第8页 |
| ·固态发酵的内涵、特点 | 第8-9页 |
| ·固态发酵的应用 | 第9-12页 |
| ·发展固态发酵的意义 | 第12页 |
| ·益生乳酸菌 | 第12-15页 |
| ·乳酸菌的发展简史 | 第12-13页 |
| ·益生菌的定义 | 第13页 |
| ·益生乳酸菌的功效 | 第13-14页 |
| ·国内外益生菌产品概况 | 第14-15页 |
| ·立题目的和意义 | 第15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-20页 |
| ·材料 | 第15-16页 |
| ·菌株来源 | 第15页 |
| ·培养基 | 第15-16页 |
| ·仪器、设备 | 第16页 |
| ·方法 | 第16-20页 |
| ·L.casei Zhang 种子液制备 | 第16页 |
| ·L.casei Zhang 固态发酵培养基和发酵条件的优化 | 第16-17页 |
| ·L.casei Zhang 在固态发酵体系中生长及代谢特性的研究 | 第17-20页 |
| ·不同烘干温度下固态发酵基质中L.casei Zhang 的存活能力 | 第20页 |
| ·数据处理 | 第20页 |
| 3 结果分析与讨论 | 第20-36页 |
| ·L.casei Zhang 固态发酵培养基及发酵条件的优化 | 第20-24页 |
| ·L.casei Zhang 固态发酵培养基的优化 | 第20-22页 |
| ·L.casei Zhang 固态发酵培养基初始含水量的优化 | 第22-23页 |
| ·L.casei Zhang 固态发酵时间的优化 | 第23-24页 |
| ·L.casei Zhang 生长及代谢特性 | 第24-36页 |
| ·L.casei Zhang 生长动力学分析 | 第24-25页 |
| ·L.casei Zhang 对还原糖的利用 | 第25-26页 |
| ·L.casei Zhang 胞外多糖的合成 | 第26-27页 |
| ·L.casei Zhang 的蛋白水解能力 | 第27-32页 |
| ·L.casei Zhang 发酵生成的有机酸 | 第32-34页 |
| ·L.casei Zhang 细胞膜脂肪酸组成 | 第34-35页 |
| ·L.casei Zhang 固态发酵各测定指标间相关性分析 | 第35页 |
| ·不同烘干温度下L.casei Zhang 的存活能力 | 第35-36页 |
| 4 结论 | 第36-38页 |
| ·L.casei Zhang 固态发酵培养基及发酵条件的优化 | 第36页 |
| ·L.casei Zhang 生长及代谢特性 | 第36-37页 |
| ·不同烘干温度下L.casei Zhang 的存活能力 | 第37页 |
| ·本论文的创新点 | 第37页 |
| ·展望 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-45页 |
| 作者简介 | 第45页 |
