| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 1 引言 | 第11-22页 |
| ·益生菌发酵剂概述 | 第11-15页 |
| ·益生菌 | 第11页 |
| ·发酵剂 | 第11-12页 |
| ·益生菌发酵剂的分类及组成 | 第12-13页 |
| ·益生菌发酵剂的功能与应用 | 第13-15页 |
| ·发酵剂高密度培养的概述 | 第15页 |
| ·发酵剂高密度培养的研究方法 | 第15-18页 |
| ·物理条件的研究 | 第15-16页 |
| ·培养基的研究 | 第16页 |
| ·培养方法的研究 | 第16-18页 |
| ·国内外发酵剂高密度培养的研究概况、研究水平及发展趋势 | 第18-21页 |
| ·国外研究水平和发展趋势 | 第18-19页 |
| ·国内研究水平和发展趋势 | 第19-21页 |
| ·本课题的研究意义和主要内容 | 第21-22页 |
| 2 材料和方法 | 第22-29页 |
| ·试用菌株 | 第22页 |
| ·原料与试剂 | 第22页 |
| ·培养基 | 第22-23页 |
| ·仪器与设备 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-27页 |
| ·菌体密度的测定 | 第23页 |
| ·菌体干重的测定 | 第23-24页 |
| ·活菌数的测定 | 第24页 |
| ·细菌总数的显微计数 | 第24-25页 |
| ·菌体存活率的测定 | 第25页 |
| ·菌体生长速率的测定 | 第25页 |
| ·pH 的测定 | 第25页 |
| ·乳酸的测定 | 第25-26页 |
| ·葡萄糖的测定 | 第26页 |
| ·菌体活力的测定 | 第26页 |
| ·耗碱量的测定 | 第26页 |
| ·水份含量的测定 | 第26页 |
| ·杂菌、致病菌、霉菌的检验 | 第26-27页 |
| ·试验设计与数据分析 | 第27页 |
| ·L.casei Zhang 优化培养基的研究 | 第27-28页 |
| ·L.casei Zhang 传代与接种 | 第27页 |
| ·L.casei Zhang 培养基碳、氮源的优化 | 第27页 |
| ·L.casei Zhang 培养基碳氮量及碳氮比的优化 | 第27-28页 |
| ·L.casei Zhang 培养基缓冲盐的优化 | 第28页 |
| ·L.casei Zhang 培养基微量元素及增殖因子的优化 | 第28页 |
| ·L.casei Zhang 培养基各主份组成的优化 | 第28页 |
| ·L.casei Zhang 静态培养条件的研究 | 第28页 |
| ·L.casei Zhang 在优化培养基中生长生长动力学研究 | 第28页 |
| ·L.casei Zhang 发酵罐培养条件的研究 | 第28页 |
| ·L.casei Zhang 底物抑制及培养方式的研究 | 第28-29页 |
| ·L.casei Zhang 的中试生产 | 第29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-50页 |
| ·L.casei Zhang 培养基的优化结果与分析 | 第29-36页 |
| ·L.casei Zhang 培养基碳源、氮源的优化 | 第29-30页 |
| ·L.casei Zhang 培养基碳氮量及碳氮比的优化 | 第30-31页 |
| ·L.casei Zhang 培养基缓冲盐的优化 | 第31-33页 |
| ·L.casei Zhang 培养基微量元素的优化 | 第33页 |
| ·L.casei Zhang 培养基增殖因子的添加 | 第33-34页 |
| ·正交旋转回归设计对培养基各主份的优化及验证 | 第34-36页 |
| ·L.casei Zhang 静态培养条件的研究及生长曲线的绘制 | 第36-37页 |
| ·L.casei Zhang 静态培养条件的研究 | 第36页 |
| ·L.casei Zhang 生长曲线的绘制 | 第36-37页 |
| ·L.casei Zhang 在优化培养基中生长生长动力学研究 | 第37-38页 |
| ·L.casei Zhang 发酵罐培养条件的研究 | 第38-45页 |
| ·中和剂对L.casei Zhang 增殖的影响 | 第39页 |
| ·不同pH 对L.casei Zhang 增殖的影响 | 第39-40页 |
| ·不同搅拌速度对L.casei Zhang 增殖的影响 | 第40-41页 |
| ·不同通气条件对L.casei Zhang 增殖的影响 | 第41-43页 |
| ·不同缓冲盐浓度对L.casei Zhang 增殖的影响 | 第43-44页 |
| ·不同葡萄糖浓度对L.casei Zhang 增殖的影响 | 第44-45页 |
| ·L.casei Zhang 底物抑制及培养方式的研究 | 第45-49页 |
| ·L.casei Zhang 底物抑制的研究 | 第45-47页 |
| ·L.casei Zhang 培养方式的研究 | 第47-49页 |
| ·L.casei Zhang 的中试生产结果与分析 | 第49-50页 |
| ·L.casei Zhang 的中试放大与小试各项指标的比较 | 第49-50页 |
| ·L.casei Zhang 的中试发酵及菌粉的制备 | 第50页 |
| 4 结论 | 第50-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |
