当前位置：
首页
--
工业技术
--
轻工业、手工业
--
食品工业
--
屠宰及肉类加工工业
禽畜屠宰分割副产物开发肉味调料的研究
乳清蛋白酶解物抗氧化活性及其在冷却鸭肉保鲜中的应用研究
硗碛火腿加工过程中风味物质变化研究
天然保鲜剂对冷鲜羊肉保鲜效果及其内源蛋白酶和品质影响的研究
四川香肠生产过程中理化特性、微生物特性及产香葡萄球菌的筛选与应用
猪骨素的酶解及酶解产物的体外抗氧化活性研究
传统发酵火腿HACCP体系建立及低盐工艺研究
西式灌肠生产中HACCP体系的研究
冷却肉保鲜技术研究
低温熏煮香肠的贮藏特性及防腐剂复配保鲜研究
肉制品发酵剂开发与应用研究
杀菌工艺和保鲜剂对烟熏火腿切片保质期的影响
保持屠宰环节冷鲜肉系水力的技术研究
影响冷鲜肉滴水损失关键因素研究
冷却猪肉护色技术研究
鸭胗去皮机理及去皮机的研究
肉制品热处理终点温度检测方法研究
AMPK活性变化对宰后羊肉肉质的影响
乳酸菌的分离筛选及在羊肉发酵香肠中的应用
高压处理对牛骨骼肌α-辅肌动蛋白结构的影响
羊软骨硫酸软骨素的提取分离及抗氧化活性研究
羊胴体分级模型与分级评定技术研究
牛组织器官矿物元素指纹溯源信息特征研究
鸡骨肽制备及其ACE抑制活性研究
牛肉食用品质评价与后躯分割增值方法研究
辐照与山楂黄酮对冷却猪肉品质的影响
发酵香肠工艺研究
冰鲜鸡肉腐败微生物分析及其减菌剂的研究
禁食对鸡肉宰后僵直及其品质影响研究
鸡胸肉、腿肉混合肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性的研究
不同品种鸡肉成熟过程中品质特性比较研究
二次杀菌南京盐水鸭风味及脂肪氧化的影响分析
风鹅腌制工艺改进及其品质变化规律的研究
肉制品非烟熏上色增香技术研究
牛肉大理石花纹和色泽与品质的关系研究
牛血浆蛋白加工特性及应用研究
猪肉大理石花纹评分与感官及加工特性的关系研究
中国西门塔尔牛肉品质评定及其近红外快速检测方法研究
环介导等温扩增（LAMP）技术检测牛肉中大肠杆菌O157的研究
广式腊肠储藏期间脂质水解氧化与风味成分相关性研究
纯鸡粉生产关键技术研究
影响广东老火鸡汤质量因素研究及营养汤品开发
气相色谱—质谱—指纹图谱技术分析猪肉新鲜度的应用研究
鸡肉的热致变化研究
软包装盐焗鸡翅的质量控制与改善研究
麦麸膳食纤维在肉丸中的应用
防腐剂对粤式腊肉中金黄色葡萄球菌的抑制研究
酱鸭与香辛料风味物质及其在加工过程中的变化
美系獭兔血液指标、肉质特性及腥味的研究
宰后成熟对藏羊肉肉用品质及挥发性化合物的影响
上一页
[41]
[42]
[43]
[44]
[45]
下一页
