| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-21页 |
| ·研究背景 | 第13-15页 |
| ·牛肉在人们膳食结构中占有重要位置 | 第13页 |
| ·牛肉质量安全管理现状有待提高 | 第13-14页 |
| ·牛肉质量安全追溯体系亟待建立和完善 | 第14-15页 |
| ·矿物元素指纹分析技术在食品产地溯源中研究现状 | 第15-19页 |
| ·矿物元素指纹溯源技术的基本原理 | 第15页 |
| ·矿物元素指纹溯源技术研究进展 | 第15-19页 |
| ·研究目的意义 | 第19页 |
| ·研究内容及技术路线 | 第19-21页 |
| ·研究内容 | 第19页 |
| ·技术路线 | 第19-21页 |
| 第二章 试验材料与方法 | 第21-24页 |
| ·试验试剂与仪器设备 | 第21页 |
| ·试验试剂 | 第21页 |
| ·试验仪器设备 | 第21页 |
| ·试验设计 | 第21-23页 |
| ·试验方法 | 第23页 |
| ·肌肉、心脏、肝脏、肺脏样品处理 | 第23页 |
| ·土壤样品处理 | 第23页 |
| ·样品消解 | 第23页 |
| ·样品检测 | 第23页 |
| ·数据处理 | 第23-24页 |
| 第三章 不同地域肉牛组织器官矿物元素指纹信息特征分析 | 第24-34页 |
| ·结果分析 | 第24-31页 |
| ·不同地域肉牛肌肉中矿物元素指纹信息特征分析 | 第24-26页 |
| ·不同地域肉牛心脏中矿物元素指纹信息特征分析 | 第26-28页 |
| ·不同地域肉牛肝脏中矿物元素指纹信息特征分析 | 第28-29页 |
| ·不同地域肉牛肺脏中矿物元素指纹信息特征分析 | 第29-31页 |
| ·讨论 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32-34页 |
| 第四章 不同饲养期肉牛组织器官矿物元素指纹信息特征分析 | 第34-49页 |
| ·结果与分析 | 第34-46页 |
| ·同一地域不同饲养期肉牛组织器官中矿物元素指纹信息特征分析 | 第34-40页 |
| ·肌肉中矿物元素指纹信息特征分析 | 第34-36页 |
| ·心脏中矿物元素指纹信息特征分析 | 第36-37页 |
| ·肝脏中矿物元素指纹信息特征分析 | 第37-39页 |
| ·肺脏中矿物元素指纹信息特征分析 | 第39-40页 |
| ·同一饲养期不同地域肉牛组织器官中矿物元素指纹信息特征分析 | 第40-46页 |
| ·肌肉中矿物元素指纹信息特征分析 | 第40-42页 |
| ·心脏中矿物元素指纹信息特征分析 | 第42-43页 |
| ·肝脏中矿物元素指纹信息特征分析 | 第43-44页 |
| ·肺脏中矿物元素指纹信息特征分析 | 第44-46页 |
| ·讨论 | 第46-47页 |
| ·小结 | 第47-49页 |
| 第五章 不同组织器官之间矿物元素指纹信息特征分析 | 第49-64页 |
| ·结果分析 | 第49-62页 |
| ·不同肉牛组织器官矿物元素指纹信息特征分析 | 第49-52页 |
| ·肉牛组织器官矿物元素组成相关性分析 | 第52-62页 |
| ·组织器官内矿物元素组成相关性分析 | 第52-56页 |
| ·组织器官之间矿物元素组成相关性分析 | 第56-62页 |
| ·讨论 | 第62-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 第六章 土壤矿物元素指纹信息特征分析及其与组织器官特征的关系 | 第64-69页 |
| ·结果分析 | 第64-67页 |
| ·土壤矿物元素指纹信息特征分析 | 第64-66页 |
| ·土壤与组织器官之间矿物元素指纹特征分析 | 第66-67页 |
| ·讨论 | 第67-68页 |
| ·小结 | 第68-69页 |
| 第七章 肉牛组织器官矿物元素溯源参考指标的筛选 | 第69-75页 |
| ·结果分析 | 第69-74页 |
| ·地域和饲养期及交互作用对组织器官矿物元素含量的影响分析 | 第69-70页 |
| ·组织器官矿物元素含量的主成分分析 | 第70-74页 |
| ·讨论 | 第74页 |
| ·小结 | 第74-75页 |
| 第八章 讨论与结论 | 第75-79页 |
| ·讨论 | 第75-76页 |
| ·肉牛组织器官矿物元素指纹特征的地域、饲养期差异与产地溯源 | 第75-76页 |
| ·组织器官中的矿物元素含量差异与产地溯源 | 第76页 |
| ·结论 | 第76-77页 |
| ·存在问题和不足 | 第77页 |
| ·展望 | 第77-79页 |
| 参考文献 | 第79-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
| 作者简历 | 第85-86页 |
