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屠宰及肉类加工工业
成熟期间延边黄牛肉脂肪酸的组成及品质特性的研究
基于色素气敏传感技术的肴肉新鲜度检测研究
人工改造猪血红蛋白和重组松弛素受体蛋白的制备和性能
不同成熟时期干腌火腿的品质变化及安全性研究
实时荧光PCR对牛肉中掺入鸭肉和猪肉的定量检测研究
超声辅助芸豆蛋白糖基化改性及其在香肠中的应用
宰后不同冷却方式对牛背最长肌Caspase-3、9活性以及嫩度的影响
中式发酵香肠低脂配方及气味指纹分析技术的应用研究
油炸牛干巴中丙烯酰胺的HPLC法检测及其含量控制
调理猪里脊肉制品的技术研究
超高压处理对皖西白鹅食用品质的影响及在其产品中的应用
发酵鹿肉干发酵工艺优化与干燥特性研究
市售鲜肉中细菌污染的安全评价和耐药性分析
鉴定动物肉源性成分的可视化环介导等温扩增技术的建立及应用
果蔬复合发酵鹿肉脯发酵菌种筛选及干燥方法研究
猪骨免疫活性肽的酶解工艺及其分离纯化的研究
泡椒鹅肉工艺优化及加工过程中挥发性成分的变化研究
四川香肠加工贮藏过程中表层、中层、内层的理化特性及微生物的变化
食盐用量对四川腊肉加工及贮藏过程中品质变化的影响
肉鸡屠宰生产链细菌菌相分析及对其胴体表面冲淋减菌的研究
猪骨汤酶解液制备工艺的优化及其饮料的开发研究
不同品种鸭肉在加工过程中风味变化研究
基于“帕戈郎”清真鸡肉的乌鲁木齐市肉类流通追溯系统应用研究
烹饪条件和配送方式对传统红烧猪肉品质的影响
传统中式香肠中生物胺产生及其控制技术的研究
异VC钠、Nisin及红曲色素部分替代亚硝酸钠对腊肠品质影响的研究
泡椒凤爪贮藏过程中品质变化及货架期预测的研究
生鲜鸡肉中腐败菌群体感应信号分子研究
复配改良剂对西式低温火腿品质和贮藏特性的影响
低钠复合盐对风鸭食用品质的影响
H公司肉鸡加工生产线扩建工程市场需求与策略研究
杜仲叶多酚提取物对猪肉品质及绿原酸缓解肝—肠损伤研究
猪肉蛋白质构象变化与保油保水性关系研究
传统中式香肠和模拟胃酸体系中亚硝胺产生及控制技术的研究
血浆蛋白-大豆油高浓度乳化体系特性及在乳化肠中的应用研究
谷氨酰胺转氨酶对鹅肉肉糜凝胶特性的影响及鹅肉、皮、骨混合午餐肉的开发研究
川味胡萝卜鸭肝酱的开发研究
新型猪肉脯的开发研究
泡椒风味鸭肉午餐肉的研制
泡椒鸭掌配方优化及不同防腐技术比较
方便老鸭汤的加工工艺研究
禁食与断水对樱桃谷肉鸭食用品质及能量代谢影响的研究
冷鲜猪肉制作低钠盐香肠的品质特性、机理及风味优化研究
气调包装冷鲜鸭肉产品腐败微生物及其生长预测模型研究
几种膳食纤维在猪肉熏煮香肠中的应用比较研究
乳酸菌发酵牦牛肉灌肠过程中主要物质变化规律的研究
诺邓火腿抗氧化肽分离纯化及其特性研究
香茅草牛肉烤肠的研制及其贮藏性研究
羊肉新鲜度参数近红外光谱检测研究
基于RFID及二维码的军垦牌肉制品质量安全溯源系统的研究
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