市售鲜肉中细菌污染的安全评价和耐药性分析
| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 英文缩略词表 | 第10-11页 |
| 前言 | 第11-12页 |
| 第一篇 文献综述 | 第12-27页 |
| 第一章 我国动物性食品安全现状及对策 | 第12-20页 |
| 1.1 动物性食品的污染现状 | 第12-13页 |
| 1.2 引起动物性食品污染的因素 | 第13-16页 |
| 1.3 动物性食品安全控制的对策 | 第16-18页 |
| 1.4 小结 | 第18-20页 |
| 第二章 动物源性细菌耐药性与人类健康 | 第20-27页 |
| 2.1 细菌耐药性的产生 | 第20-21页 |
| 2.2 细菌耐药性与人类健康 | 第21-23页 |
| 2.3 细菌耐药机制 | 第23页 |
| 2.4 细菌耐药性传播机制 | 第23-25页 |
| 2.5 降低细菌耐药性的措施 | 第25-26页 |
| 2.6 小结 | 第26-27页 |
| 第二篇 研究内容 | 第27-68页 |
| 第一章 市售鲜肉污染细菌的调查与安全评价 | 第27-59页 |
| 1.1 材料 | 第27-29页 |
| 1.2 方法 | 第29-33页 |
| 1.3 结果 | 第33-51页 |
| 1.4 讨论 | 第51-58页 |
| 1.5 小结 | 第58-59页 |
| 第二章 肉品分离细菌的耐药性分析 | 第59-68页 |
| 2.1 材料 | 第59-60页 |
| 2.2 方法 | 第60-62页 |
| 2.3 结果 | 第62-66页 |
| 2.4 讨论 | 第66-67页 |
| 2.5 小结 | 第67-68页 |
| 结论 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-76页 |
| 附录 | 第76-88页 |
| 导师简介 | 第88-89页 |
| 个人简介 | 第89-90页 |
| 致谢 | 第90页 |
