| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-20页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第12-13页 |
| 1.2 近红外光谱技术在畜肉品质检测中的研究现状 | 第13-18页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第14-16页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第16-18页 |
| 1.3 研究目标 | 第18页 |
| 1.4 研究内容 | 第18-19页 |
| 1.5 技术路线 | 第19页 |
| 1.6 本章小结 | 第19-20页 |
| 第二章 试验材料仪器与研究方法 | 第20-26页 |
| 2.1 试验仪器 | 第20-21页 |
| 2.2 试验材料制备 | 第21页 |
| 2.3 光谱预处理方法 | 第21-23页 |
| 2.3.1 多元散射校正（SMC） | 第22页 |
| 2.3.2 标准正态变量变换（SNV） | 第22页 |
| 2.3.3 导数法 | 第22页 |
| 2.3.4 S-G平滑 | 第22-23页 |
| 2.4 特征波长筛选方法 | 第23-24页 |
| 2.4.1 遗传算法（GA） | 第23页 |
| 2.4.2 连续投影算法（SPA） | 第23页 |
| 2.4.3 联合区间偏最小二乘法（SiPLS） | 第23-24页 |
| 2.5 光谱建模方法 | 第24-25页 |
| 2.5.1 偏最小二乘回归（PLSR） | 第24页 |
| 2.5.2 多元线性回归（MLR） | 第24-25页 |
| 2.6 模型评价指标 | 第25页 |
| 2.7 本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 光纤结构参数和采集方式对光谱的影响 | 第26-41页 |
| 3.1 光纤传感器工作原理 | 第26-29页 |
| 3.1.1 发送光纤出射端光强分布 | 第26-27页 |
| 3.1.2 接收光纤受光面积 | 第27-29页 |
| 3.2 光纤结构参数对光强调制特性影响的分析 | 第29-30页 |
| 3.3 光纤探头结构对光谱采集的影响 | 第30-31页 |
| 3.4 五种不同参数光纤光谱采集比较 | 第31-33页 |
| 3.5 光纤设计 | 第33-35页 |
| 3.6 采集方式对光谱的影响 | 第35-39页 |
| 3.6.1 采集参数对光谱的影响 | 第35-37页 |
| 3.6.2 仪器检测时间对光谱的影响 | 第37-39页 |
| 3.6.3 不同采集距离对光谱的影响 | 第39页 |
| 3.7 本章小结 | 第39-41页 |
| 第四章 真空包装冷却羊肉新鲜度参数检测研究 | 第41-66页 |
| 4.1 真空包装冷却羊肉近红外原始光谱 | 第41页 |
| 4.2 理化值测定结果统计 | 第41-44页 |
| 4.2.1 pH结果统计分析 | 第41-42页 |
| 4.2.2 颜色L*值结果统计分析 | 第42-43页 |
| 4.2.3 菌落总数对数结果统计分析 | 第43-44页 |
| 4.3 异常样剔除 | 第44-46页 |
| 4.3.1 pH异常样剔除 | 第44-45页 |
| 4.3.2 L*值异常样剔除 | 第45页 |
| 4.3.3 菌落总数异常样剔除 | 第45-46页 |
| 4.4 样本集划分 | 第46-47页 |
| 4.4.1 pH样本集划分 | 第46页 |
| 4.4.2 L*样本集划分 | 第46页 |
| 4.4.3 菌落总数样本集划分 | 第46-47页 |
| 4.5 不同预处理方法对模型结果的影响 | 第47-51页 |
| 4.5.1 不同预处理方法对pH模型的影响 | 第47-49页 |
| 4.5.2 不同预处理方法对L*模型的影响 | 第49-50页 |
| 4.5.3 不同预处理方法对冷却羊肉菌落总数模型的影响 | 第50-51页 |
| 4.6 不同新鲜度参数光谱数据特征波长提取研究 | 第51-61页 |
| 4.6.1 冷却羊肉pH光谱数据特征波长提取 | 第52-55页 |
| 4.6.2 冷却羊肉亮度光谱数据特征波长提取 | 第55-58页 |
| 4.6.3 冷却羊肉菌落总数光谱数据特征波长提取 | 第58-61页 |
| 4.7 不同波段下冷却羊肉新鲜度参数模型效果比较 | 第61-64页 |
| 4.7.1 不同波段下冷却羊肉pH模型效果比较 | 第61-62页 |
| 4.7.2 不同波段下冷却羊肉亮度模型效果比较 | 第62-63页 |
| 4.7.3 不同波段下冷却羊肉菌落总数模型效果比较 | 第63-64页 |
| 4.8 本章总结 | 第64-66页 |
| 第五章 结论与展望 | 第66-68页 |
| 5.1 结论 | 第66-67页 |
| 5.2 展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 作者简介 | 第73-74页 |
| 导师评阅表 | 第74页 |