| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-16页 |
| 1.1 引言 | 第8页 |
| 1.2. 基于蛋白质的检测方法 | 第8-10页 |
| 1.2.1 电泳分析法 | 第8-9页 |
| 1.2.2 色谱分析法 | 第9页 |
| 1.2.3 免疫分析法 | 第9-10页 |
| 1.3 基于DNA的检测方法 | 第10-13页 |
| 1.3.1 多重PCR检测法 | 第10页 |
| 1.3.2 PCR - RFLP检测法 | 第10-11页 |
| 1.3.3 RAPD - PCR检测法 | 第11页 |
| 1.3.4 物种特异性PCR检测法 | 第11-12页 |
| 1.3.5 实时荧光PCR检测法 | 第12页 |
| 1.3.6 基于DNA检测的其它方法 | 第12-13页 |
| 1.4 基于光谱的无损检测方法 | 第13-14页 |
| 1.4.1 红外光谱法 | 第13页 |
| 1.4.2 拉曼光谱检测法 | 第13-14页 |
| 1.4.3 TD - NMR检测法 | 第14页 |
| 1.5 结论 | 第14-16页 |
| 第二章 实时荧光PCR对牛肉单一成分生、熟样品的检测 | 第16-22页 |
| 2.1 材料与方法 | 第16-18页 |
| 2.1.1 材料、试剂与仪器 | 第16-17页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第17-18页 |
| 2.2 结果与分析 | 第18-21页 |
| 2.2.1 基因组DNA提取结果 | 第18页 |
| 2.2.2 普通PCR试验 | 第18-19页 |
| 2.2.3 特异性试验 | 第19页 |
| 2.2.4 灵敏性试验 | 第19-20页 |
| 2.2.5 生肉和熟肉检测结果比较 | 第20-21页 |
| 2.2.6 标准曲线绘制 | 第21页 |
| 2.2.7 重复性试验 | 第21页 |
| 2.3 本章小结 | 第21-22页 |
| 第三章 实时荧光PCR对鸭肉单一成分生、熟样品的检测 | 第22-28页 |
| 3.1 材料与方法 | 第22-24页 |
| 3.1.1 材料、试剂与仪器 | 第22页 |
| 3.1.2 实验方法 | 第22-24页 |
| 3.2 结果与分析 | 第24-27页 |
| 3.2.1 基因组DNA提取结果 | 第24页 |
| 3.2.2 普通PCR试验 | 第24页 |
| 3.2.3 特异性试验 | 第24-25页 |
| 3.2.4 灵敏性试验 | 第25-26页 |
| 3.2.5 生肉和熟肉检测结果比较 | 第26页 |
| 3.2.6 标准曲线绘制 | 第26-27页 |
| 3.2.7 重复性试验 | 第27页 |
| 3.3 本章小结 | 第27-28页 |
| 第四章 实时荧光PCR对猪肉单一成分生、熟样品的检测 | 第28-34页 |
| 4.1 材料与方法 | 第28-30页 |
| 4.1.1 材料、试剂与仪器 | 第28页 |
| 4.1.2 实验方法 | 第28-30页 |
| 4.2 结果与分析 | 第30-33页 |
| 4.2.1 基因组DNA提取结果 | 第30页 |
| 4.2.2 普通PCR试验 | 第30页 |
| 4.2.3 特异性试验 | 第30-31页 |
| 4.2.4 灵敏性试验 | 第31-32页 |
| 4.2.5 生肉和熟肉检测结果比较 | 第32页 |
| 4.2.6 标准曲线绘制 | 第32页 |
| 4.2.7 重复性试验 | 第32-33页 |
| 4.3 本章小结 | 第33-34页 |
| 第五章 实时荧光PCR对牛肉中生、熟鸭肉和猪肉的定量检测 | 第34-38页 |
| 5.1 材料与方法 | 第34-35页 |
| 5.1.1 材料、试剂与仪器 | 第34页 |
| 5.1.2 实验方法 | 第34-35页 |
| 5.2 结果与分析 | 第35-37页 |
| 5.2.1 相同质量的牛肉、鸭肉和猪肉所提出的DNA浓度的差异 | 第35-36页 |
| 5.2.2 鉴定混合肉样中牛肉、鸭肉和猪肉的质量百分比 | 第36-37页 |
| 5.3 本章小结 | 第37-38页 |
| 第六章 结论 | 第38-40页 |
| 6.1 主要结论 | 第38页 |
| 6.2 论文的创新性 | 第38页 |
| 6.3 展望 | 第38-40页 |
| 参考文献 | 第40-48页 |
| 致谢 | 第48-50页 |
| 个人简历 | 第50页 |
