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屠宰及肉类加工工业
油脂对重组肉干硬度及优化成型的影响研究
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烤肉中杂环胺的形成规律的研究
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巴美肉羊肌纤维特性、糖酵解潜力对羊肉品质的影响和MyHC表达量分析
高效降胆固醇乳酸菌生物学特性、作用机制的研究及其在发酵香肠中的应用
肠衣组装优化问题的算法研究
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基于高光谱图像的新疆羊肉TVBN及颜色检测研究
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苏麻迷迭香酸对富硒牛肉脯的抗氧化活性研究
益生菌发酵冷鲜调理烧烤牛肉加工技术研究
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牛肉亚冻结保藏品质变化与水分迁移机制
电子束辐照对充氮包装冷却牛肉品质及蛋白特性的影响
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基于高光谱成像技术的冷鲜猪肉品质无损检测方法研究
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微生物发酵技术降低风干肠中亚硝胺的研究
富硒锗酵母对延边黄牛肉贮藏期间品质影响研究
负离子硒锗中药复合制剂对延边黄牛肉品质影响
洋葱皮提取物对西式香肠抗氧化及食用品质影响研究
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微波和水浴低温加热对牛肉品质的影响研究
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牛排烹调时机的优选及其品质评价
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