屠宰及肉类加工工业论文

冷却羊肉表面细菌总数的高光谱分析与检测平台设计
电子鼻结合GC-MS对羊肉掺假鸭肉的快速检测
基于单片机技术的牛肉自动控制检测系统研究
冷鲜三黄鸡胸肉冷藏过程中品质变化及调控研究
扒鸡加工过程中品质指标变化规律
牦牛肉用品质特性及近红外预测模型和产量等级系统的研究
基于多光谱成像技术的香肠多元品质无损检测研究
基于低场核磁共振技术的注水（胶）猪肉检测研究
冷却牛肉中沙门氏菌的生长动力学模型和热失活模型的建立
电子鼻基于数据处理方法对掺假牛肉检测研究
湘西腊肉低温贮藏过程中品质变化规律及食用安全性研究
新型无烟熏低钠腊肉的工艺研究
湖南湘西腊肉工业化生产关键技术研究
基于纸芯片的盐酸克伦特罗和皮质醇检测
桉叶粗提物对猪生长性能和猪肉品质的影响及安全性评价
金华火腿中优良菌株的筛选及其对发酵香肠品质与生物胺含量的影响研究
预制牛肉贮藏期间品质变化及微生物生长模型的建立
基于生物电阻抗谱的注水肉检测方法研究
肉类水分快速测定仪信息处理与管理单元设计
新疆风干牛肉质量特征及风味形成机制的研究
宰后牦牛肉成熟过程中细胞凋亡的发生及其对肉品质与微观结构变化的影响
中小型扒鸡企业产品质量管理改进研究--以L企业为例
复配防腐剂与气调包装协同处理对酱牛肉保鲜效果的影响研究
猪小肠黏膜肝素加工废弃物中黏蛋白的提取分离、结构表征及免疫活性评价
肉制品中酸性染料类违法添加物质的分析方法研究
玉米抗性淀粉与超高压对肌球蛋白凝胶特性的影响
肠粘膜抗氧化活性肽的制备、分离纯化及鉴定
狮子头加工工艺的优化及其乳化凝胶特性的研究
不同包装、包装条件对牛肉在贮藏期间品质的影响
猪血红蛋白铁螯合肽的制备及性质研究
模拟脂肪丁制备和评价体系建立及其在红肠中应用
菜点合一复合方便肠加工技术研究
红烧肉加工过程中营养成分变化及丙烯酰胺抑制研究
酸辣猪肉干加工工艺及产品特性研究
特色卤鸭制品的风味分析与工艺研究
年产2000吨肉脯项目的设计
传统中式烹饪工艺对牛肉品质影响的研究
Effect of Different Heating Methods on Soluble Proteins of Pork and its Analysis Based on a Dual Protein and Thermosensitive Biosensor
中式烹制及嫩化工艺对横山羊肉品质的影响研究
肉组织中莱克多巴胺检测方法的研究
金黄色葡萄球菌在广式烧腊制品中的生长特性研究
云南牛干巴加工过程品质形成规律研究
气调对酱牛肉保鲜效果影响的研究
南宁市鲜肉食品中病原菌的检测及沙门氏菌分离株耐药性研究
低水分活度半干鸡脯肉的研究
菠萝蛋白酶的制备及其在牛肉嫩化中的应用研究
基于高光谱成像的烘烤过程腊肉品质的快速无损检测研究
NaCl对脱水过程中猪肉特性变化的影响研究
鸡汤及鸡肉酶解液中鲜味成分的测定与对比分析
基于氧化电解水作用的肉类制品保鲜技术及其对品质影响研究