| 摘要 | 第2-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 生物活性肽 | 第10页 |
| 1.2 抗氧化作用 | 第10页 |
| 1.3 抗氧化肽 | 第10-15页 |
| 1.3.1 抗氧化来源 | 第11页 |
| 1.3.2 抗氧化肽的制备 | 第11-12页 |
| 1.3.3 抗氧化肽的测定方法 | 第12页 |
| 1.3.4 抗氧化肽的分离纯化 | 第12-13页 |
| 1.3.5 抗氧化肽的鉴定 | 第13-14页 |
| 1.3.6 抗氧化肽活性的影响因素 | 第14-15页 |
| 1.4 肠衣及肠粘膜概况 | 第15-16页 |
| 1.5 研究目的、意义及主要内容 | 第16-18页 |
| 1.5.1 研究目的、意义 | 第16页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第16-17页 |
| 1.5.3 技术路线图 | 第17-18页 |
| 参考文献 | 第18-22页 |
| 第二章 酶解法制备肠粘膜多肽的工艺优化 | 第22-44页 |
| 1 材料与方法 | 第22-25页 |
| 1.1 试验材料 | 第22页 |
| 1.2 主要试剂 | 第22页 |
| 1.3 试验仪器 | 第22-23页 |
| 1.4 试验方法 | 第23-25页 |
| 1.4.1 肠粘膜水解工艺流程 | 第23页 |
| 1.4.2 常规理化指标测定方法 | 第23页 |
| 1.4.3 水解度的测定 | 第23页 |
| 1.4.4 肠粘膜氨基酸的测定 | 第23页 |
| 1.4.5 多肽含量的测定 | 第23-24页 |
| 1.4.6 蛋白酶筛选 | 第24页 |
| 1.4.7 酶解工艺优化 | 第24-25页 |
| 1.5 数据分析 | 第25页 |
| 2 结果与分析 | 第25-39页 |
| 2.1 肠粘膜基本成分 | 第25-26页 |
| 2.2 肠粘膜氨基酸组成成分 | 第26-27页 |
| 2.3 蛋白酶的筛选 | 第27页 |
| 2.4 水解时间对肠粘膜多肽含量的影响 | 第27-28页 |
| 2.5 酶加量对肠膜多肽含量的影响 | 第28-29页 |
| 2.6 水解温度对肠膜多肽含量的影响 | 第29页 |
| 2.7 液固比对肠膜多肽含量的影响 | 第29-30页 |
| 2.8 木瓜蛋白酶响应面模型的建立与方差分析 | 第30-32页 |
| 2.9 响应面分析及工艺优化 | 第32-34页 |
| 2.10 胰蛋白酶响应面模型的建立与方差分析 | 第34-37页 |
| 2.11 响应曲面分析及优化 | 第37-39页 |
| 3 本章小结 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| 第三章 肠粘膜多肽的抗氧化活性研究 | 第44-58页 |
| 1 材料与方法 | 第44-47页 |
| 1.1 试验材料 | 第44页 |
| 1.2 主要试剂 | 第44-45页 |
| 1.3 试验仪器 | 第45页 |
| 1.4 肠粘膜多肽体外抗氧化活性研究 | 第45-46页 |
| 1.4.1 DPPH自由基清除能力 | 第45页 |
| 1.4.2 还原能力 | 第45页 |
| 1.4.3 金属离子螯合能力 | 第45-46页 |
| 1.4.4 抑制脂质过氧化能力 | 第46页 |
| 1.5 肠粘膜多肽体内抗氧化活性研究 | 第46-47页 |
| 1.5.1 致衰老模型的建立 | 第46页 |
| 1.5.2 实验小鼠的培养 | 第46页 |
| 1.5.3 肠粘膜多肽体内抗氧化活性评价方法 | 第46-47页 |
| 1.6 数据分析 | 第47页 |
| 2 结果与分析 | 第47-54页 |
| 2.1 DPPH自由基清除能力 | 第47-48页 |
| 2.2 还原能力 | 第48页 |
| 2.3 金属离子螯合能力 | 第48-49页 |
| 2.4 抑制脂质过氧化能力 | 第49-50页 |
| 2.5 肠粘膜多肽对小鼠心脏、肝脏、血清T-AOC活力的影响 | 第50页 |
| 2.6 肠粘膜多肽对小鼠心脏、肝脏、血清SOD活力的影响 | 第50-51页 |
| 2.7 肠粘膜多肽对小鼠心脏、肝脏、血清GSH-Px活力的影响 | 第51-52页 |
| 2.8 肠粘膜多肽对小鼠心脏、肝脏、血清CAT活力的影响 | 第52页 |
| 2.9 肠粘膜多肽对小鼠心脏、肝脏、血清MDA的影响 | 第52-54页 |
| 3 本章小结 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |
| 第四章 肠粘膜抗氧化肽的纯化及鉴定 | 第58-67页 |
| 1 材料与方法 | 第58-60页 |
| 1.1 试验材料 | 第58页 |
| 1.2 主要试剂 | 第58页 |
| 1.3 试验仪器 | 第58页 |
| 1.4 试验方法 | 第58-60页 |
| 1.4.1 蛋白质回收率测定 | 第58-59页 |
| 1.4.2 抗氧化能力测定 | 第59页 |
| 1.4.3 超滤分离肠粘膜抗氧化肽 | 第59页 |
| 1.4.4 Sephadex G-25凝胶色谱分离肠粘膜抗氧化肽 | 第59页 |
| 1.4.5 质谱分析 | 第59-60页 |
| 1.5 数据分析 | 第60页 |
| 2 结果与分析 | 第60-64页 |
| 2.1 超滤分离 | 第60-61页 |
| 2.2 凝胶色谱分离纯化 | 第61-62页 |
| 2.3 肠粘膜抗氧化肽的序列鉴定 | 第62-64页 |
| 3 本章小结 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-67页 |
| 全文总结 | 第67-68页 |
| 创新点与展望 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第70-71页 |
