| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第10-24页 |
| 1.1 食品安全 | 第10-12页 |
| 1.1.1 食品安全相关概念 | 第10页 |
| 1.1.2 全球食品安全监管现状 | 第10-12页 |
| 1.2 食品添加剂和合成色素 | 第12-14页 |
| 1.2.1 食品添加剂 | 第12-13页 |
| 1.2.2 合成色素 | 第13-14页 |
| 1.3 国内外食品中违禁染料使用现状 | 第14-15页 |
| 1.4 酸性染料 | 第15-17页 |
| 1.5 食品中合成色素的分析手段及特点 | 第17-22页 |
| 1.5.1 样品的提取 | 第17页 |
| 1.5.2 样品的净化 | 第17-18页 |
| 1.5.3 测定方法 | 第18-22页 |
| 1.6 本论文研究的意义和研究内容 | 第22-24页 |
| 1.6.1 研究意义 | 第22页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第22-24页 |
| 第2章 肉制品中酸性工业染料前处理方法的研究 | 第24-34页 |
| 2.1 材料、试剂与仪器 | 第24-25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-27页 |
| 2.2.1 样品提取 | 第25-26页 |
| 2.2.2 样品净化 | 第26-27页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第27-33页 |
| 2.3.1 提取液的比较 | 第27-28页 |
| 2.3.2 提取方式的比较 | 第28-29页 |
| 2.3.3 净化方法的选择 | 第29-31页 |
| 2.3.4 固相萃取柱的选择与优化 | 第31-33页 |
| 2.4 小结 | 第33-34页 |
| 第3章 高效液相色谱法分析肉制品中酸性工业染料 | 第34-44页 |
| 3.1 材料、试剂与仪器 | 第34-35页 |
| 3.2 实验方法 | 第35-36页 |
| 3.2.1 标准溶液配置 | 第35页 |
| 3.2.2 样品预处理 | 第35-36页 |
| 3.2.3 液相色谱条件 | 第36页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第36-42页 |
| 3.3.1 高效液相分离条件的选择与优化 | 第36-42页 |
| 3.3.2 液相方法学验证 | 第42页 |
| 3.4 小结 | 第42-44页 |
| 第4章 超高效液相色谱-串联质谱联用的方法分析肉制品中酸性工业染料 | 第44-56页 |
| 4.1 材料、试剂与仪器 | 第45页 |
| 4.2 实验方法 | 第45-47页 |
| 4.2.1 标准溶液配置 | 第45-46页 |
| 4.2.2 样品预外理 | 第46页 |
| 4.2.3 超高效液相色谱条件 | 第46页 |
| 4.2.4 串联质谱条件 | 第46-47页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第47-55页 |
| 4.3.1 超高效液相条件的优化和选择 | 第47-48页 |
| 4.3.2 质谱条件的选择 | 第48-52页 |
| 4.3.3 液质方法学验证 | 第52-55页 |
| 4.4 小结 | 第55-56页 |
| 第5章 分析方法比较 | 第56-60页 |
| 5.1 高效液相色谱法和超高效液相色谱-串联质谱法的比较 | 第56-58页 |
| 5.1.1 检出限(LOD)和定量限(LOQ)的比较 | 第56-57页 |
| 5.1.2 精密度比较 | 第57-58页 |
| 5.1.3 方法适用性分析 | 第58页 |
| 5.2 小结 | 第58-60页 |
| 第6章 市售肉制品中酸性染料含量的测定 | 第60-74页 |
| 6.1 样品来源和数量 | 第60页 |
| 6.2 测定方法与结果 | 第60-66页 |
| 6.3 阳性样品的UFLC-IT-TOF-MS法确证 | 第66-73页 |
| 6.3.1 实验部分 | 第66-67页 |
| 6.3.2 结果与讨论 | 第67-73页 |
| 6.4 小结 | 第73-74页 |
| 第7章 结论 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-85页 |
| 附录 中英文名词术语对照表 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
| 攻读学位期间参加的科研项目和成果 | 第87页 |
