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粮食加工工业
方便燕麦面加工工艺的研究
大米中甲胺磷、乙酰甲胺磷的毛细管电泳检测方法研究
香菇、双孢菇液态CO2速冻工艺研究
云南传统发酵豆豉由来乳酸菌中主要有机酸的分析及其抑菌效果研究
缩短豆腐乳发酵周期关键技术的研究与应用
紫色甘薯全粉加工关键技术的研究
面粉品质和工艺对面条感官质量的影响
挤压工程重组米生产工艺及品质改良研究
小麦麸皮中阿魏酸提取与纯化工艺研究
湿热条件下胶体改性对谷朊粉特性的影响研究
加工工艺去除小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的研究
天然添加物对不同筋力小麦粉面包品质的改良作用研究
丹贝生产工艺优化及功能特性的研究
挂面质量调查与质量安全控制方案分析
方便米线品质改良的研究及营养米线产品的开发
香菇内源性甲醛含量的消长规律及采后调控研究
水磨年糕保鲜技术的开发研究
香菇风味物质研究及酶解香菇技术探索
以西藏芫根为主成分的抗缺氧功能食品研究
豆酱中Daidzein和Genistein提取纯化及功能性研究
干酪乳杆菌与瑞士乳杆菌发酵绿豆乳工艺研究
酸热处理绿豆的性质及消化特性研究
方便米饭的生产工艺研究与设计
杏鲍菇有效成分提取、脱苦及其精粉加工技术的研究
几种云南道地中药类保健食品市场现状分析与营销定位
传统毛霉型豆豉中苯甲酸、丙酸形成机理的初步研究
紫薯全粉加工工艺研究
干燥工艺和壳聚糖Maillard产物对半干面保鲜和品质的影响研究
冷冻面条品质改善的研究
小米淀粉热膨化性质研究及小米雪饼的研制
双螺杆挤压制备谷物早餐的研究
储藏方式对小包装大米品质变化的影响
紫薯—小麦混合粉的性质及面条品质研究
燕麦中活性成分的提取、分离与结构鉴定
含有重组华根霉脂肪酶和转谷氨酰胺酶的冷冻面团抗冻性的研究
高膳食纤维对面包面团发酵烘焙及贮藏特性的影响研究
发芽糙米淀粉和蛋白的研究及方便米饭的制备
糯麦粉对冷冻面团发酵流变学和面包烘焙特性的影响
植物乳杆菌燕麦酸面团发酵过程及其面包烘焙特性研究
紫薯颗粒的微波喷动干燥特性及工艺研究
复合马铃薯粉油炸及膨化休闲食品工艺研究
方便湿米粉的抗老化研究
食品基质对酸面团发酵过程中酵母菌和乳酸菌多样性的影响
稻谷加工副产物发酵生产类胡萝卜素的研究与开发
营养强化米粉的制备及其品质评价
加工精度对轻碾营养米的营养成分变化及质构特性的影响
核磁共振技术在方便米饭品质评估中的应用
云南野生大红菇多糖提取及抗氧化性和抑菌性研究
特色杂粮免煮面系列产品生产关键技术研究
黑豆粉喷雾干燥工艺及品质研究
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