以西藏芫根为主成分的抗缺氧功能食品研究
| 致谢 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-15页 |
| 第一节 绪论 | 第15-25页 |
| ·芫根的种属特性与植株特征 | 第15-16页 |
| ·芫根的栽培 | 第16-17页 |
| ·种植区域 | 第16页 |
| ·生长规律 | 第16-17页 |
| ·保藏方法 | 第17页 |
| ·芫根的营养成分研究 | 第17-21页 |
| ·基本成分 | 第17-18页 |
| ·芜根的功能性组分研究 | 第18-20页 |
| ·黄酮 | 第18-19页 |
| ·多糖 | 第19页 |
| ·硫代葡萄糖苷 | 第19页 |
| ·膳食纤维 | 第19-20页 |
| ·功效研究 | 第20页 |
| ·相关专利 | 第20-21页 |
| ·芫根的应用领域 | 第21-23页 |
| ·饲用 | 第21-22页 |
| ·食用 | 第22页 |
| ·药用 | 第22-23页 |
| ·本课题研究目的和意义 | 第23-25页 |
| 第二节 芫根营养成分和功能性组分分析 | 第25-38页 |
| ·材料与方法 | 第25-30页 |
| ·材料 | 第25页 |
| ·主要试剂 | 第25-26页 |
| ·主要仪器与设备 | 第26-27页 |
| ·营养成分分析方法 | 第27-28页 |
| ·水分 | 第27页 |
| ·灰分 | 第27页 |
| ·还原糖 | 第27页 |
| ·总糖 | 第27页 |
| ·总酸 | 第27页 |
| ·蛋白质 | 第27页 |
| ·氨基酸 | 第27页 |
| ·矿质元素 | 第27-28页 |
| ·维生素 | 第28页 |
| ·pH值 | 第28页 |
| ·HPLC定性有机酸组成 | 第28页 |
| ·芫根干的提取工艺 | 第28-29页 |
| ·功能性组分分析方法 | 第29-30页 |
| ·总黄酮 | 第29页 |
| ·总酚 | 第29-30页 |
| ·三萜 | 第30页 |
| ·结果与分析 | 第30-37页 |
| ·芫根块茎的营养成分 | 第30-31页 |
| ·氨基酸组成 | 第31-32页 |
| ·矿物质和微量元素含量 | 第32-33页 |
| ·维生素含量 | 第33-34页 |
| ·HPLC定性有机酸组成 | 第34-35页 |
| ·混标HPLC谱图 | 第34页 |
| ·芫根HPLC谱图 | 第34-35页 |
| ·芫根干有效成分的提取 | 第35-36页 |
| ·芫根干提取物中营养成分和功能性组分含量测定 | 第36-37页 |
| ·本节小结 | 第37-38页 |
| 第三节 芫根对小鼠缺氧耐受力影响的试验研究 | 第38-44页 |
| ·材料 | 第38-39页 |
| ·原材料 | 第38-39页 |
| ·实验动物 | 第39页 |
| ·化学药品与试剂 | 第39页 |
| ·仪器设备 | 第39页 |
| ·试验方法 | 第39-41页 |
| ·药品配制 | 第39-40页 |
| ·试验分组 | 第40页 |
| ·常压耐缺氧试验 | 第40页 |
| ·实验小鼠的脏器采集 | 第40页 |
| ·小鼠肝脏蛋白质含量测定 | 第40-41页 |
| ·小鼠肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活力测定 | 第41页 |
| ·数据处理 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-43页 |
| ·小鼠常压缺氧存活时间 | 第41-42页 |
| ·小鼠脏器指数 | 第42页 |
| ·小鼠肝脏SOD酶活力 | 第42-43页 |
| ·结论与讨论 | 第43-44页 |
| 第四节 芫根对人体缺氧耐受力影响的试验研究 | 第44-61页 |
| ·材料和方法 | 第45-47页 |
| ·药品与试剂 | 第45页 |
| ·研究对象 | 第45页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·耐缺氧试验 | 第46页 |
| ·血清抗氧化指标测定 | 第46页 |
| ·全血常规指标测定 | 第46页 |
| ·血清其他生化指标测定 | 第46页 |
| ·数据处理方法 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-60页 |
| ·芫根制品对人体耐缺氧时间的影响 | 第47页 |
| ·芫根制品对人体抗氧化能力的影响 | 第47-52页 |
| ·芫根制品对人体血清超氧化物歧化酶活性的影响 | 第47-48页 |
| ·芫根制品对人体血清过氧化氢酶活性的影响 | 第48-49页 |
| ·芫根制品对人体血清谷胱甘肽过氧化物酶活性的影响 | 第49-50页 |
| ·芫根制品对人体血清一氧化氮含量的影响 | 第50-51页 |
| ·芫根制品对人体血清丙二醛含量的影响 | 第51-52页 |
| ·芫根制品对人体全血常规指标的影响 | 第52-54页 |
| ·芫根制品对人体红细胞含量的影响 | 第52页 |
| ·芫根制品对人血红蛋白含量的影响 | 第52-53页 |
| ·芫根制品对人体红细胞压积的影响 | 第53-54页 |
| ·芫根制品对人体血清其他生化指标的影响 | 第54-60页 |
| ·芫根制品对人体血清总胆红素含量的影响 | 第54页 |
| ·芫根制品对人体血清谷丙转氨酶活性的影响 | 第54-55页 |
| ·芜根制品对人体血清谷草转氨酶活性的影响 | 第55-56页 |
| ·芫根制品对人体血清乳酸脱氢酶活性的影响 | 第56页 |
| ·芫根制品对人体血清总胆固醇含量的影响 | 第56-57页 |
| ·芜根制品对人体血清甘油三酯含量的影响 | 第57-58页 |
| ·芜根制品对人体血清高密度脂蛋白含量的影响 | 第58页 |
| ·芫根制品对人体血清低密度脂蛋白含量的影响 | 第58-60页 |
| ·结论与讨论 | 第60-61页 |
| 第五节 芜根功能性饮料的研制 | 第61-68页 |
| ·材料和方法 | 第61-62页 |
| ·材料 | 第61页 |
| ·实验仪器 | 第61页 |
| ·工艺流程 | 第61-62页 |
| ·芫根鲜汁饮料 | 第61-62页 |
| ·芫根干提取物饮料 | 第62页 |
| ·感官评价 | 第62-68页 |
| ·芫根鲜汁饮料 | 第62-65页 |
| ·配方筛选与感官评价 | 第62-65页 |
| ·制备工艺 | 第65页 |
| ·芫根提取物饮料的制作 | 第65-68页 |
| ·感官评价 | 第65-66页 |
| ·制备工艺 | 第66-68页 |
| 第六章 结论与展望 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 作者简介 | 第74页 |
| 攻读硕士学位期间的科研成果 | 第74页 |
