| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 前言 | 第7-16页 |
| ·谷朊粉及应用现状 | 第7页 |
| ·国内外研究进展 | 第7-11页 |
| ·胶体及其应用现状 | 第11-14页 |
| ·立题的背景和意义 | 第14页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第14-16页 |
| 第二章 湿热条件下亲水胶体对谷朊粉功能特性的影响 | 第16-23页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·材料与方法 | 第16-19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-22页 |
| ·本章小结 | 第22-23页 |
| 第三章 CMC 湿热法改善谷朊粉粘弹性的研究 | 第23-32页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第四章 胶体‐谷朊粉复合物热特性（DSC）变化 | 第32-38页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·材料与方法 | 第32-33页 |
| ·结果与讨论 | 第33-36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第五章 胶体‐湿热复合改性对谷朊粉巯基、双硫键的影响 | 第38-42页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·材料与方法 | 第38-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第六章 湿热胶体改性对谷朊粉流变学特性的影响 | 第42-52页 |
| ·引言 | 第42页 |
| ·材料与方法 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第七章 结论及展望 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |