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流变学分析在搅打奶油品质评价中的应用
玉米醇溶蛋白与玉米肽复合纳米颗粒制备及其输送、抗氧化性质研究
木瓜蛋白酶水解和磷酸化修饰对大豆分离蛋白溶解性的影响
花生抗氧化肽的制备及其功能特性的研究
益生菌发酵糙米饮料的制作工艺及营养价值研究
高膳食纤维红枣谷物早餐粉的制备研究
植物乳杆菌苹果酸—乳酸发酵性能及其苹果酸—乳酸酶的研究
豆渣膳食纤维的制备及其降血糖功能与面条工艺优化研究
加酶腌制对猪肉糜及猪肉脯品质的影响研究
κ-卡拉胶酶基因克隆表达及酶法制备卡拉胶低聚糖工艺研究
油炸食品加工与贮藏过程中晚期糖基化末端产物的形成分析及抑制
即食蔬菜的超高压加工工艺及熟化特性研究
淀粉基层层组装微囊的构建及其对蛋白的控制释放
益生菌婴幼儿配方奶粉添加工艺的优化
海藻糖对冷鲜肉的保鲜作用
油条的品质改良和耐贮存性能的研究
乳清蛋白肽螯合钙的制备及其微胶囊化的研究
牡蛎蛋白酶解液风味改善及其运动饮料的研制
酪蛋白酸钠与藻酸丙二醇酯相互作用及其对鱼油乳状液稳定性的影响
中式香肠中蛋白氧化对蛋白功能性质和香肠品质的影响
膨润土/PVA保鲜膜的制备及其在芒果保鲜中的应用研究
加工方式对全谷物提取物体外抗氧化活性影响研究
杂粮马芬蛋糕预拌粉的配方优化与评价
基于酶抑制法的酒精饮料中氨基甲酸乙酯的快速检测的研究
纳米硒—牡蛎多糖的制备及其抗氧化活性研究
我国传统泡菜自然发酵与单菌发酵微生物及代谢特性研究
猪肉中单核细胞增生李斯特菌的分离与耐药性筛查
软包装肉鸡烤翅加工过程传热传质及动力学研究
鱼鳞肽—钙复合物稳定性及食物成分对其吸收利用的影响研究
微波加热过程中食品物料介电特性检测研究
发酵酸菜保藏过程中品质变化规律及防腐护色的研究
生姜蛋白酶的提取纯化及在大豆干酪加工中的应用
铁观音香气化学成分及活性研究
无溶剂微波合成的大豆分离蛋白—糖接枝物性质的研究
微波和高速剪切诱导果胶降解的研究
发芽处理对糙米中GABA含量影响及其蒸煮食用品质研究
海藻膳食纤维复方辅助降血糖作用研究
多重PCR检测牛肉中沙门氏菌、单增李斯特菌和大肠杆菌O157：H7的研究
板鸭冷风干燥特性研究及工艺优化
基于STM32的连续式分包装机的研发
颗粒度及糊化度对玉米面团理化性质的影响
草鱼腌制、风干工艺及其加工过程中脂质氧化研究
食用农产品营养保健成分优化配置系统的构建与推广应用研究
超高压处理对低盐鱼糜制品品质特性影响的研究
低聚果糖和菊粉对发酵香肠风味的影响
发酵乳杆菌grx07发酵剂的制备及冻干保护机制的研究
黑枸杞叶茶提取物抗氧化活性及调节血脂机制研究
益生菌慕斯的配方优化及其抗氧化功能研究
铁观音茶叶中稀土与重金属元素的含量及相关性分析
蓝圆鲹蛋白肽粉的营养价值评价及其免疫活性研究
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