微波加热过程中食品物料介电特性检测研究
| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第11-18页 |
| 1.1 研究的目的意义 | 第11-12页 |
| 1.2 国内外常用的介电特性检测技术 | 第12-13页 |
| 1.3 食品介电特性研究现状 | 第13-16页 |
| 1.3.1 国外介电特性研究现状 | 第14-15页 |
| 1.3.2 国内介电特性研究现状 | 第15-16页 |
| 1.4 课题研究的主要内容 | 第16-18页 |
| 2 食品物料介电特性模型的建立 | 第18-25页 |
| 2.1 介电特性概述 | 第18-20页 |
| 2.2 微波体积热 | 第20-21页 |
| 2.3 动态介电特性模型建立的理论基础 | 第21-24页 |
| 2.4 本章小结 | 第24-25页 |
| 3 浆果介电特性试验设计 | 第25-32页 |
| 3.1 试验材料与设备 | 第25-26页 |
| 3.2 试验方法 | 第26-28页 |
| 3.2.1 样品的制备 | 第26页 |
| 3.2.2 微波输出功率的测定 | 第26-27页 |
| 3.2.3 含水率的测定 | 第27-28页 |
| 3.2.4 温度的测量 | 第28页 |
| 3.2.5 密度的测定 | 第28页 |
| 3.2.6 比热和导热系数的测定 | 第28页 |
| 3.3 浆果介电特性预测模型的建立 | 第28-31页 |
| 3.3.1 微波加热条件下果浆含水率的变化 | 第29-30页 |
| 3.3.2 介电特性预测模型的建立 | 第30-31页 |
| 3.4 本章小结 | 第31-32页 |
| 4 介电特性检测系统硬件设计 | 第32-47页 |
| 4.1 系统方案设计 | 第32-35页 |
| 4.2 微控制器电路设计 | 第35-38页 |
| 4.2.1 STM32控制器简介 | 第35-36页 |
| 4.2.2 STM32微控制器系统电路设计 | 第36-38页 |
| 4.3 光纤传感探头 | 第38页 |
| 4.4 激励光源及驱动电路设计 | 第38-40页 |
| 4.5 转换与滤波电路设计 | 第40-43页 |
| 4.6 触摸显示电路设计 | 第43-45页 |
| 4.7 数据存储电路设计 | 第45-46页 |
| 4.8 电源电路设计 | 第46页 |
| 4.9 本章小结 | 第46-47页 |
| 5 介电特性检测系统软件设计 | 第47-59页 |
| 5.1 系统主程序设计 | 第47-49页 |
| 5.2 系统子程序设计 | 第49-58页 |
| 5.2.1 激励光源驱动程序设计 | 第49页 |
| 5.2.2 转换与滤波程序设计 | 第49-52页 |
| 5.2.3 最小二乘法程序设计 | 第52页 |
| 5.2.4 介电特性计算程序设计 | 第52-53页 |
| 5.2.5 触摸显示程序设计 | 第53-55页 |
| 5.2.6 数据存储程序设计 | 第55-58页 |
| 5.3 本章小结 | 第58-59页 |
| 6 系统调试与性能分析 | 第59-65页 |
| 6.1 系统调试 | 第59-60页 |
| 6.1.1 硬件调试 | 第59页 |
| 6.1.2 软件调试 | 第59-60页 |
| 6.2 系统性能分析 | 第60-64页 |
| 6.2.1 温度检测性能 | 第60-61页 |
| 6.2.2 介电特性检测性能 | 第61-64页 |
| 6.3 本章小结 | 第64-65页 |
| 7 结论与展望 | 第65-66页 |
| 7.1 结论 | 第65页 |
| 7.2 展望 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 附录 | 第71-74页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第74页 |
