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盐水鹅食品安全地方标准的制订及销售卫生现状和品质研究
即食鱼糜脆片真空油炸工艺的研究
带壳莲子品种筛选及加工工艺的研究
微加工百合鳞茎褐变机制及其调控研究
槟榔芋淀粉与卡拉胶复配体系的研究与应用
滑菇子实体胞内外多糖的提取纯化及抗氧化功能研究
花生酱中黄曲霉毒素富集规律及其削减技术研究
白茶抗氧化及消减LO2细胞脂质作用研究
米渣蛋白膜的制备及其性能表征
真姬菇闽真2号和闽真3号提取物抗氧化活性与挥发性物质的比较分析
DHA-PC对HepG2细胞内甘油三酯沉积的影响及机制
沙棘叶茶及其不同茶风味速溶粉工艺与品质研究
荞麦淀粉基脂肪替代品的优化制备及其在低脂狮子头中的应用
芹菜苷基于代谢组学的消化吸收机制与抗氧化应激能力研究
瓜尔胶、黄原胶乳化液性质研究及对肌原纤维蛋白乳化性和凝胶性的影响
1-MCP和乙烯对水蜜桃采后冷害发生的生理调控机制研究
西兰花全程冷链物流技术及其关键工艺研究
乳酸菌发酵莲藕汁饮料工艺的研发
莲子抗性淀粉对大鼠肠道功能改善作用及体内代谢影响的研究
超高压致莲子直链淀粉—脂肪酸复合物的形成机理及其理化特性的研究
不同配料对猪肉丸凝胶品质影响的探究
扬州盐水鹅危害因子识别及风险评估
糯小麦配粉改良面条和速冻水饺品质特性的研究
基于表面活性剂调控菠萝蛋白酶活性的研究
脉冲电场对淀粉—蛋白质体系结构性质的影响
邻苯二甲酸二辛酯分子印迹冰胶制备及分析应用研究
冰温贮藏黄花梨品质变化及其生命代谢研究
酪蛋白酸钠—蔗糖酯—黄原胶相互作用对乳浊液界面特性与稳定性的影响
应用模拟体外消化模型评价大豆蛋白水解产物的ACE抑制活性
栉孔扇贝（Chlamys farreri）干制工艺及流变学特性探讨
虾过敏原表位在辐照与热处理中免疫原性的变化及表位氨基酸分析
绿豆解暑饮料的研制
微晶纤维素超分子结构与蛋白质的相互作用及机理研究
发酵果蔬低醇饮料专用酵母菌的选育及其发酵技术研究
全酶法制备高纯度甘油二酯的研究
桤叶唐棣原花青素的提取与抗氧化性能的研究
酱卤肉中代表性致病菌预测微生物学研究
水牛乳乳清蛋白抗氧化肽的分离纯化及产品开发
超声辅助提取青荚叶多酚工艺及抗氧化活性的研究
山西老陈醋包装设计研究
食醋陈化过程中有机酸、抗氧化能力及风味物质监测研究
近红外光谱技术快速检测婴儿配方奶粉中脂肪酸营养指标研究
核桃油微乳的制备及性质研究
超高压糊化小麦、绿豆和红豆淀粉的回生特征研究
大豆蒸煮时间对黄豆酱理化指标影响的研究
清鸡汤的关键技术与工业化生产的研究
泡菜中乳酸菌特性分析及模拟肠道存活定殖作用研究
基于介孔氧化铝的固相萃取及其在食品中农药残留分析的应用研究
高产游离型大豆异黄酮乳酸菌的筛选鉴定及其在发酵豆乳中的应用
功能淀粉糊精的制备及其应用研究
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