| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-22页 |
| 1.1 茶叶香气成分及其特征 | 第10-11页 |
| 1.2 茶叶香气的提取与检测方法 | 第11-12页 |
| 1.3 茶叶香气的影响因素 | 第12-18页 |
| 1.3.1 茶树品种 | 第13页 |
| 1.3.2 自然环境 | 第13-15页 |
| 1.3.3 栽培条件 | 第15-17页 |
| 1.3.4 加工工艺 | 第17-18页 |
| 1.4 肺癌 | 第18-20页 |
| 1.4.1 人肺腺癌细胞 | 第19页 |
| 1.4.2 体外细胞实验常用方法 | 第19-20页 |
| 1.5 本文研究的内容、目的及意义 | 第20-22页 |
| 1.5.1 本文研究的内容 | 第20-21页 |
| 1.5.2 本文研究目的及意义 | 第21-22页 |
| 第2章 铁观音香气成分的挥发性研究 | 第22-36页 |
| 2.1 实验材料与仪器设备 | 第22-23页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第22-23页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第23页 |
| 2.2 实验方法 | 第23-25页 |
| 2.2.1 吸附材料的活化 | 第23页 |
| 2.2.2 茶样的前处理 | 第23页 |
| 2.2.3 SPME 萃取头前处理 | 第23页 |
| 2.2.4 SPME 萃取条件的优化 | 第23-24页 |
| 2.2.5 香气释放曲线的绘制 | 第24页 |
| 2.2.6 吸附材料热解析出的香气成分分析 | 第24页 |
| 2.2.7 GC-MS 条件 | 第24页 |
| 2.2.8 数据分析 | 第24-25页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第25-33页 |
| 2.3.1 萃取时间对 SPME 萃取效率的影响 | 第25-26页 |
| 2.3.2 解析时间对 SPME 萃取效率的影响 | 第26页 |
| 2.3.3 不同温度下铁观音香气含量的变化 | 第26-27页 |
| 2.3.4 不同温度下铁观音特征性香气成分含量的变化 | 第27-30页 |
| 2.3.5 吸附材料热解吸出的香气成分 | 第30-33页 |
| 2.4 本章小结 | 第33-36页 |
| 第3章 加工工序中铁观音香气成分研究 | 第36-52页 |
| 3.1 实验茶样与仪器设备 | 第36-37页 |
| 3.1.1 实验茶样 | 第36-37页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第37页 |
| 3.2 实验方法 | 第37-38页 |
| 3.2.1 SPME 萃取头前处理 | 第37页 |
| 3.2.2 铁观音不同工序香气成分的提取 | 第37-38页 |
| 3.2.3 铁观音成品茶和茶梗香气成分的提取 | 第38页 |
| 3.2.4 GC-MS 条件 | 第38页 |
| 3.2.5 数据分析 | 第38页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第38-51页 |
| 3.3.1 加工工序中铁观音香气成分分析 | 第38-44页 |
| 3.3.2 传统工艺中铁观音成品茶及茶梗香气成分 | 第44-51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第4章 不同加工工艺的铁观音香气成分研究 | 第52-66页 |
| 4.1 实验材料及实验仪器 | 第52-54页 |
| 4.1.1 实验茶样 | 第52-53页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第53-54页 |
| 4.2 实验方法 | 第54页 |
| 4.2.1 SPME 萃取头前处理 | 第54页 |
| 4.2.2 铁观音香气成分的萃取 | 第54页 |
| 4.2.3 GC-MS 检测 | 第54页 |
| 4.2.4 数据分析 | 第54页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第54-64页 |
| 4.3.1 正味型铁观音香气成分分析 | 第54-56页 |
| 4.3.2 消青型铁观音香气成分分析 | 第56-57页 |
| 4.3.3 拖酸型铁观音的香气成分分析 | 第57-58页 |
| 4.3.4 不同类型铁观音香气成分分析 | 第58-64页 |
| 4.4 本章小结 | 第64-66页 |
| 第5章 铁观音香气的体外抗肿瘤活性研究 | 第66-80页 |
| 5.1 实验材料与主要仪器 | 第66-68页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第66-67页 |
| 5.1.2 实验仪器 | 第67-68页 |
| 5.2 实验方法 | 第68-70页 |
| 5.2.1 实验样品的制备 | 第68页 |
| 5.2.2 样品中成分的萃取 | 第68页 |
| 5.2.3 GC-MS 条件 | 第68-69页 |
| 5.2.4 细胞培养 | 第69页 |
| 5.2.5 体外抗肿瘤活性研究 | 第69页 |
| 5.2.6 细胞凋亡检测分析 | 第69-70页 |
| 5.2.7 细胞周期分析 | 第70页 |
| 5.2.8 数据处理 | 第70页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第70-79页 |
| 5.3.1 样品中顶空挥发性成分分析 | 第70-75页 |
| 5.3.2 体外抗肿瘤活性研究 | 第75-77页 |
| 5.3.3 细胞凋亡效果 | 第77-78页 |
| 5.3.4 细胞周期的变化 | 第78-79页 |
| 5.4 本章小结 | 第79-80页 |
| 第6章 结论与展望 | 第80-82页 |
| 参考文献 | 第82-92页 |
| 致谢 | 第92-94页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文和研究成果 | 第94页 |