| 摘要 | 第9-12页 |
| ABSTRACT | 第12-16页 |
| 第一章 绪论 | 第17-26页 |
| 1 蓝圆鲹的概况 | 第17-18页 |
| 1.1 蓝圆鲹的分布及营养价值 | 第17页 |
| 1.2 蓝圆鲹的加工利用现状 | 第17-18页 |
| 2 蛋白质的营养价值评价 | 第18-19页 |
| 3 蛋白质的消化吸收及小肽的吸收与转运 | 第19-21页 |
| 3.1 蛋白质的消化与吸收 | 第19页 |
| 3.2 小肽的吸收与转运 | 第19-20页 |
| 3.3 小肽转运载体PEPT1与营养生理功能 | 第20-21页 |
| 3.3.1 PEPT1的生理及分布特征 | 第20-21页 |
| 3.3.2 PEPT1的底物转运机理及营养生理功能 | 第21页 |
| 4 鱼蛋白酶解物的营养价值及生物活性研究 | 第21-24页 |
| 4.1 鱼蛋白酶解条件的研究 | 第21-22页 |
| 4.2 鱼蛋白酶解物的营养价值 | 第22-23页 |
| 4.3 鱼蛋白酶解物的生物活性研究 | 第23-24页 |
| 4.3.1 降血压作用的研究 | 第23页 |
| 4.3.2 抗氧化作用的研究 | 第23-24页 |
| 4.3.3 增强免疫力功能的研究 | 第24页 |
| 4.3.4 其他生物活性的研究 | 第24页 |
| 5 本课题的研究目的及意义 | 第24-25页 |
| 6 本课题的主要研究内容 | 第25-26页 |
| 第二章 蓝圆鲹蛋白肽粉的营养成分分析及评价 | 第26-37页 |
| 1 材料与仪器 | 第26-27页 |
| 1.1 试验材料及试剂 | 第26-27页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第27页 |
| 2 试验内容与方法 | 第27-29页 |
| 2.1 蓝圆鲹蛋白肽粉的制备 | 第27页 |
| 2.2 蓝圆鲹鱼粉的制备 | 第27页 |
| 2.3 几种基本成分的测定 | 第27-28页 |
| 2.4 蓝圆鲹蛋白肽粉的分子量分布测定 | 第28页 |
| 2.5 氨基酸营养价值评价方法 | 第28-29页 |
| 2.6 试验数据分析 | 第29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-36页 |
| 3.1 基本营养成分分析 | 第29页 |
| 3.2 矿物质组成及含量分析 | 第29-30页 |
| 3.3 蓝圆鲹蛋白肽粉的分子量分布分析 | 第30-32页 |
| 3.4 氨基酸组成及含量分析 | 第32-33页 |
| 3.5 营养价值评价 | 第33-36页 |
| 3.5.1 氨基酸评分及化学评分 | 第33页 |
| 3.5.2 氨基酸比值系数 | 第33-36页 |
| 4 结论 | 第36-37页 |
| 第三章 蓝圆鲹蛋白肽粉的营养生理功能研究 | 第37-48页 |
| 1 材料与方法 | 第37-41页 |
| 1.1 材料与仪器 | 第37-38页 |
| 1.1.1 实验动物 | 第37页 |
| 1.1.2 主要试剂及材料 | 第37-38页 |
| 1.1.3 主要仪器 | 第38页 |
| 1.2 实验方法 | 第38-39页 |
| 1.2.1 大鼠饲料的配制及饲料蛋白含量测定 | 第38页 |
| 1.2.2 动物分组及饲养 | 第38-39页 |
| 1.3 相关指标的测定方法 | 第39-40页 |
| 1.3.1 食物转化率的测定 | 第39页 |
| 1.3.2 粪便及尿液含氮量测定 | 第39页 |
| 1.3.3 蛋白质营养学评价指标的计算 | 第39-40页 |
| 1.3.4 脏器质量及脏器指数 | 第40页 |
| 1.3.5 血清生化指标检测 | 第40页 |
| 1.3.6 血常规检测 | 第40页 |
| 1.4 数据统计方法 | 第40-41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-47页 |
| 2.1 蓝圆鲹蛋白肽粉对大鼠的生长情况及食物转化率的影响 | 第41-42页 |
| 2.2 蓝圆鲹蛋白肽粉对大鼠脏器指数的影响 | 第42页 |
| 2.3 大鼠的粪代谢及氮平衡情况 | 第42-43页 |
| 2.3.1 无氮组大鼠的氮代谢情况 | 第42-43页 |
| 2.3.2 大鼠的氮平衡情况 | 第43页 |
| 2.4 蛋白质的营养价值评价 | 第43-44页 |
| 2.5 大鼠血清生化指标检测 | 第44-45页 |
| 2.6 大鼠的血常规检测 | 第45-47页 |
| 3 小结 | 第47-48页 |
| 第四章 蓝圆鲹蛋白肽粉对大鼠小肠PEPT1载体的影响 | 第48-59页 |
| 1 材料与方法 | 第48-53页 |
| 1.1 实验材料 | 第48页 |
| 1.2 试剂及仪器 | 第48-49页 |
| 1.3 RT-qPCR定量实验方法 | 第49-51页 |
| 1.3.1 大鼠空肠组织总RNA的提取 | 第49-50页 |
| 1.3.2 RNA的琼脂糖凝胶电泳 | 第50页 |
| 1.3.3 RNA逆转录为cDNA | 第50页 |
| 1.3.4 扩增 | 第50-51页 |
| 1.4 Western blot测定方法 | 第51-53页 |
| 1.4.1 样品制备 | 第51-52页 |
| 1.4.2 蛋白浓度检测 | 第52页 |
| 1.4.3 Western Blot检测 | 第52-53页 |
| 2 实验结果与分析 | 第53-57页 |
| 2.1 大鼠十二指肠的PEPT1 mRNA的表达 | 第53-54页 |
| 2.2 大鼠空肠的PEPT1 mRNA的表达 | 第54-55页 |
| 2.3 大鼠十二指肠的PEPT1蛋白表达 | 第55-56页 |
| 2.4 大鼠空肠的PEPT1蛋白表达 | 第56-57页 |
| 3 小结 | 第57-59页 |
| 第五章 蓝圆鲹蛋白肽粉对免疫低下小鼠免疫功能的影响 | 第59-74页 |
| 1 实验材料与仪器 | 第59-60页 |
| 1.1 药品与试剂 | 第59-60页 |
| 1.2 主要仪器 | 第60页 |
| 1.3 实验动物及细胞 | 第60页 |
| 2 实验内容及方法 | 第60-64页 |
| 2.1 实验动物分组与喂养 | 第60-61页 |
| 2.2 免疫器官指数测定 | 第61页 |
| 2.3 迟发性变态反应 | 第61页 |
| 2.4 脾淋巴细胞转化及自然杀伤(NK)细胞活性测定 | 第61-62页 |
| 2.5 血清溶血素的测定 | 第62-63页 |
| 2.6 巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验 | 第63页 |
| 2.7 细胞因子测定 | 第63-64页 |
| 2.8 碳廓清实验 | 第64页 |
| 2.9 数据处理 | 第64页 |
| 3 实验结果 | 第64-72页 |
| 3.1 蓝圆鲹蛋白肽粉对免疫低下小鼠体重的影响 | 第64-65页 |
| 3.2 蓝圆鲹蛋白肽粉对免疫低下小鼠免疫器官指数的影响 | 第65-66页 |
| 3.3 蓝圆鲹蛋白肽粉对免疫低下小鼠细胞免疫功能的影响 | 第66-68页 |
| 3.4 蓝圆鲹蛋白肽粉对免疫低下小鼠体液及细胞免疫功能的影响 | 第68-69页 |
| 3.5 蓝圆鲹蛋白肽粉对免疫低下小鼠单核巨噬细胞免疫功能及分泌免疫因子的影响 | 第69-72页 |
| 4 小结 | 第72-74页 |
| 第六章 结论与展望 | 第74-77页 |
| 1 结论 | 第74-76页 |
| 2 创新点 | 第76页 |
| 3 展望 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-84页 |
| 攻读学位期间的学术论文与研究成果 | 第84-85页 |
| 致谢 | 第85页 |
