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常用调味品
酱油中呈味肽的分离鉴定及呈味特性的对比分析
生姜中姜辣素的提取与分离工艺研究
市售发酵酱油品质分析及模式识别研究
凉州熏醋传统酿造过程高产四甲基吡嗪微生物筛选及其代谢机理初探
黄豆酱发酵过程中生物胺形成的影响因素研究
五种食醋质量及香味物质特征分析研究
红曲霉与米曲霉混合制曲对发酵高盐稀态酱油影响的研究
山西老陈醋包装设计研究
食醋陈化过程中有机酸、抗氧化能力及风味物质监测研究
大豆蒸煮时间对黄豆酱理化指标影响的研究
小麦麸皮酶解液对低盐固态发酵酱油品质的影响
鲁氏酵母胞内高海藻糖发酵调控及代谢特征研究
苦荞纳豆酱发酵工艺及抗氧化特性的研究
花椒贮藏过程中麻味物质含量降低机理的初步研究
基于介电特性的酿造酱油与配制酱油鉴别方法的研究
凉州熏醋传统酿造过程中优势菌群对代谢产物和风味的影响
酿造酱油米曲霉淀粉酶分离纯化及性质研究
番茄醋酿造工艺研究
山西老陈醋酿造过程中主要成分变化规律的研究
酱油发酵新工艺的研究
螺旋藻酱油发酵工艺研究以及特征性成分检测
虾头酱油加工工艺的研究
L公司传统酿造工艺流程质量控制研究
山西老陈醋挥发性成分和流变性质的研究
河蚬精的制备及活性物质的研究
蛹虫草保健酱油的工艺研究
高盐稀态酱油关键香气物质的变化规律及形成机理的研究
黄豆酱品质成因及发酵条件优化的研究
不同菌种发酵制备蚕豆酱的技术研究
乳酸菌发酵对辣椒酱品质影响的研究
麦芽醋的酿造工艺优化研究
高油大豆和低油大豆油脂体对蛋黄酱品质及稳定性的影响
豆酱微生物宏蛋白质组提取及分析
镇江香醋醋酸发酵过程川芎嗪前体的生物合成途径研究
基于Tat底物校对监控系统的巴氏醋杆菌乙醇脱氢酶的定向进化
超声波对镇江香醋的催陈作用及其机理研究
酱油降尿酸活性评价、XOD抑制活性成分的分离鉴定及作用机制研究
生物硒醋制作工艺的优化及主要成分的分析研究
山西老陈醋喷雾干燥工艺及品质研究
基于机器视觉的辣椒罐装产品质量检测与优化的研究
基于电子鼻系统的食醋分类研究
麦芽醋发酵工艺及其成分分析
酱油中3-氯-1，2-丙二醇检测能力验证与方法研究
镇江香醋风味物质检测及醋醅中紫纹羽菌产色素条件
味精清洁生产技术研究
南瓜籽粕酱油的开发与研究
工厂化条件下豆酱品质监测与鲁氏酵母增香技术研究
胡椒鲜果调味酱制备工艺的研究
四川麸醋中优良醋酸菌的筛选及其在液态发酵麸醋中的应用
四川麸醋发酵过程中微生物群落与风味物质变化分析
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