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白酒
红枣白兰地风味成分分析及稳定性研究
衡水老白干酒中陈味物质的研究
用于白酒识别的手持式电子鼻系统设计与应用
米香型白酒新工艺的研究
白酒发酵过程中酯类物质形成机理的研究
芝麻香型白酒窖泥质量的评价研究
山西清香型白酒特征香气成分发觉及感官、智能仪器综合分析
小曲白酒机械化酿造过程微生物区系动态变化及主要风味产物生成规律研究
酒鬼酒发酵车间空气源可培养细菌多样性研究
酒鬼酒制曲车间空气源可培养细菌多样性研究
基于微量组分的白酒基酒分类鉴别与模式识别研究
荧光阵列传感器的构建及在白酒风味物质检测中的应用研究
浓香型白酒主体香气成分分析及品质提升技术研究
清香型白酒特征香气成分鉴定及香气协同作用研究
浓香型白酒大曲发酵成熟过程中四种主要酶产生菌多样性分析
浓酱兼香型白云边酒酿造工艺与微生物分析
白酒中挥发性呈苦和/或涩味物质研究
不同窖帽高度和不同封窖方式对浓香型白酒品质的影响研究
朗姆酒发酵过程中微生物群落结构及丁酸菌对其风味物质的影响
浓香型白酒窖泥产酸菌群培养及新型己酸合成菌的鉴定与特性分析
豉香型传统工艺饼曲及机械化麸曲中化合物差异研究
老白干香型和芝麻香型手工原酒与机械原酒的成分差异
影响浓香型白酒酿造过程中4-甲基苯酚及其前体物质产生的因素探究
汾酒品质的差异性检测及自动勾兑技术研究
酒醅中氨基甲酸乙酯及其前体的控制与消除
堆积发酵条件对芝麻香型白酒香气品质的影响
白酒年份酒中几种主要成分的荧光光谱研究
不同环境清香类型白酒发酵微生物种群结构比较及溯源解析
泡酒肥肉成熟指标及高效浸制工艺研究
芝麻香型白酒中多肽的抗氧化活性及其对白酒风味影响的研究
杂醇、酸、酯组成及氨基酸对白酒醉度的调节作用
苹果梨白兰地酿造工艺的研究
机械化小曲白酒酿造工艺研究
固态法白酒与非固态法白酒的区别研究
衡水老白干大曲中产酯化酶霉菌的筛选及其特性研究
芽孢杆菌酯酶催化性质及无窖泥酯化工艺研究
红枣白兰地发酵过程中香气成分及真菌多样性研究
红枣白兰地发酵过程中细菌群落结构及与风味物质的相关性研究
红枣白兰地特征香气成分及烘烤柞木片催陈效果研究
大曲清香型白酒功能菌的筛选与应用
基于喹啉衍生物的塑化剂和汞离子的荧光传感器的制备及研究
固态酿造白酒的稳定同位素特征研究及鉴真技术体系建立
酱香型白酒酒醅中真菌资源与多样性的研究
红枣白兰地中挥发性风味成分及特征研究
当代中国白酒包装的民族性研究--以“2012成都糖酒会”白酒包装为例
基于PPARα的邻苯二甲酸酯类增塑剂多残留荧光偏振检测方法研究
基于近红外光谱的白酒基酒分析模型的建立
威代尔皮渣白兰地关键生产工艺研究
衡水老白干酒中产酸微生物的分离鉴定及特性研究
芝麻香型白酒中功能成分四甲基吡嗪的研究
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