| 摘要 | 第8-11页 |
| ABSTRACT | 第11-13页 |
| 第1章 文献综述 | 第14-20页 |
| 1.1 白酒概述 | 第14页 |
| 1.2 酿造微生物多样性及研究进展 | 第14-16页 |
| 1.2.1 酿造微生物的来源 | 第14-15页 |
| 1.2.2 酒曲酿造微生物多样性及研究进展 | 第15页 |
| 1.2.3 酒窖酿造微生物多样性及研究进展 | 第15-16页 |
| 1.3 酿造环境微生物概述 | 第16-17页 |
| 1.4 酒鬼酒概况及酿造微生物研究进展 | 第17-18页 |
| 1.5 本研究整体思路 | 第18-20页 |
| 第2章 酒鬼酒制曲车间空气源细菌多样性 | 第20-28页 |
| 2.1 材料和方法 | 第20-21页 |
| 2.1.1 材料 | 第20页 |
| 2.1.2 样品采集、处理及菌株分离 | 第20页 |
| 2.1.3 生物学特性的表征 | 第20页 |
| 2.1.4 系统发育分析 | 第20-21页 |
| 2.2 结果与分析 | 第21-26页 |
| 2.2.1 菌株的分离 | 第21-23页 |
| 2.2.2 类群多样性 | 第23-24页 |
| 2.2.3 遗传多样性和物种多样性 | 第24-26页 |
| 2.3 本章小结 | 第26-28页 |
| 第3章 酒鬼酒制曲车间空气源细菌产胞外水解酶特征研究 | 第28-39页 |
| 3.1 材料和方法 | 第28-29页 |
| 3.1.1 材料 | 第28页 |
| 3.1.2 产胞外水解酶活性筛选 | 第28-29页 |
| 3.1.3 胞外酶产生菌类群分析 | 第29页 |
| 3.1.4 生物学特性表征 | 第29页 |
| 3.2 结果与分析 | 第29-37页 |
| 3.2.1 酶学特征综合分析 | 第29-31页 |
| 3.2.2 产淀粉酶活性筛选 | 第31-32页 |
| 3.2.3 产酯酶活性筛选 | 第32-34页 |
| 3.2.4 产明胶酶活性筛选 | 第34-36页 |
| 3.2.5 产脲酶活性筛选 | 第36-37页 |
| 3.3 本章小结 | 第37-39页 |
| 第4章 菌株JSM2175001的分类学研究 | 第39-54页 |
| 4.1 材料与方法 | 第39-45页 |
| 4.1.1 材料 | 第39页 |
| 4.1.2 形态特征及运动性观察 | 第39-40页 |
| 4.1.3 化学分类 | 第40-43页 |
| 4.1.4 生理生化特征 | 第43-44页 |
| 4.1.5 分子分类 | 第44-45页 |
| 4.2 结果与分析 | 第45-53页 |
| 4.2.1 菌株及其培养条件 | 第45-46页 |
| 4.2.2 表型特征 | 第46-50页 |
| 4.2.3 分子分类学结果 | 第50页 |
| 4.2.4 化学分类特征 | 第50-51页 |
| 4.2.5 分类学结论 | 第51-52页 |
| 4.2.6 对新种Pseudoclavibacter aerolatus sp.nov.的描述 | 第52-53页 |
| 4.3 本章小结 | 第53-54页 |
| 总结与展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 作者在学期间取得的学术成果 | 第61页 |