| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-14页 |
| 1.1 浓香型白酒生产及窖泥功能概述 | 第9页 |
| 1.2 窖泥质量及窖泥中厌氧微生物菌群研究进展 | 第9-10页 |
| 1.2.1 浓香型白酒窖泥质量研究进展 | 第9-10页 |
| 1.2.2 窖泥厌氧微生物菌群的研究进展 | 第10页 |
| 1.3 其他混菌体系中厌氧产酸菌群的研究 | 第10-11页 |
| 1.4 产己酸单菌研究进展 | 第11-12页 |
| 1.4.1 窖泥中产己酸功能单菌的研究 | 第11页 |
| 1.4.2 其他体系中产己酸单菌的研究 | 第11-12页 |
| 1.4.3 细菌碳链延伸的代谢途径 | 第12页 |
| 1.5 高通量测序及可培养技术在厌氧微生物研究中的应用 | 第12页 |
| 1.6 课题研究意义与主要内容 | 第12-14页 |
| 1.6.1 本课题的研究意义 | 第12-13页 |
| 1.6.2 本课题的研究内容 | 第13-14页 |
| 第二章 材料与方法 | 第14-19页 |
| 2.1 实验材料 | 第14-15页 |
| 2.1.1 样品采集 | 第14页 |
| 2.1.2 菌株 | 第14页 |
| 2.1.3 培养基 | 第14页 |
| 2.1.4 主要试剂 | 第14-15页 |
| 2.1.5 主要仪器 | 第15页 |
| 2.2 实验方法 | 第15-19页 |
| 2.2.1 窖泥厌氧产酸菌群的培养方法 | 第15-16页 |
| 2.2.2 单菌基因组DNA、窖泥可培养富集菌群宏基因组DNA的提取 | 第16页 |
| 2.2.3 乙醇和乙酸、丁酸、己酸等短、中链脂肪酸含量的测定 | 第16页 |
| 2.2.4 葡萄糖含量测定 | 第16-17页 |
| 2.2.5 发酵样品中挥发性物质的检测(GC-MS) | 第17页 |
| 2.2.6 产己酸单菌的分离与筛选 | 第17页 |
| 2.2.7 单菌基因组、混菌宏基因组的PCR扩增及相关分子操作 | 第17-18页 |
| 2.2.8 高通量测序及群落组成分析 | 第18-19页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第19-46页 |
| 3.1 窖泥产酸菌群发酵模拟体系的构建及条件探索 | 第19-24页 |
| 3.1.1 不同酒厂窖泥在葡萄糖培养基中微生物富集培养代谢特征 | 第19页 |
| 3.1.2 窖泥混菌在不同碳源下(葡萄糖、乙醇)生长代谢特征 | 第19-21页 |
| 3.1.3 窖泥混菌富集过程中前期混菌营养体、后期产孢混菌发酵比较 | 第21-22页 |
| 3.1.4 不同地区窖泥富集混菌热激处理后发酵代谢产物比较 | 第22-23页 |
| 3.1.5 窖泥混菌中特定种属的PCR验证 | 第23页 |
| 3.1.6 典型窖泥样品SC2第1代混菌发酵时间进程分析 | 第23-24页 |
| 3.2 浓香型窖泥混菌中葡萄糖营养型己酸产生菌的发酵特征及群落结构组成变化 | 第24-29页 |
| 3.2.1 不同质量窖泥微生物富集培养代谢产物对比 | 第24-25页 |
| 3.2.2 典型样品产酸菌群底物利用、产物生成情况及菌群结构组成分析 | 第25-27页 |
| 3.2.3 典型窖泥样品第1代混菌发酵代谢产物对比及群落结构组成分析 | 第27-28页 |
| 3.2.4 典型样品SC1窖泥富集混菌热激、不热激发酵 | 第28-29页 |
| 3.3 新型葡萄糖营养型己酸产生菌株的分离、鉴定与特性分析 | 第29-46页 |
| 3.3.1 葡萄糖营养型产己酸菌的筛选、分离与鉴定 | 第29-33页 |
| 3.3.2 SC1混菌中分离单菌H2的形态学与种系发生特征 | 第33-34页 |
| 3.3.3 葡萄糖培养基中不同初始pH对H2菌株生长、代谢的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.4 添加乙酸钠、丁酸钠对H2菌株利用葡萄糖产己酸的影响 | 第35-40页 |
| 3.3.5 乙酸钠、丁酸钠浓度梯度对H2菌株利用葡萄糖产己酸的影响 | 第40-44页 |
| 3.3.6 单菌H2全基因组测序及基因组中功能基因注释 | 第44-46页 |
| 主要结论与展望 | 第46-48页 |
| 主要结论 | 第46-47页 |
| 展望 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-52页 |
| 附录1:附图 | 第52-58页 |
| 附录2:作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第58页 |
