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白酒
芝麻香型酒醅中游离态不挥发物质的研究
白酒中挥发性含硫化合物及其风味贡献研究
酱香型白酒酿造拜耳接合酵母风味代谢特征及机制分析
泸型酒酒醅中乳酸菌和乳酸降解菌的多样性和代谢特性
不同原料组成对甜高粱秸秆白酒风味物质种类及相对含量的影响
固态白酒发酵中氨基甲酸乙酯变化规律及相关微生物代谢特征研究
浓香型白酒中窖泥异味物质4-甲基苯酚的产生机制研究
浓香型白酒中氨基甲酸乙酯形成途径解析
白酒中氨基甲酸乙酯形成的氰化物途径研究
白酒中易挥发的有毒有害小分子醛及其结合态化合物研究
白酒质量监控系统软件开发及可靠性研究
浓香型白酒窖泥微生物群落结构分析及其对原酒风味物质的影响
几种白酒年份酒的荧光特性分析及其应用
金属离子在汾酒老熟过程中的功能研究
汾酒香气成分及陈酿行为的研究
曲块粉碎及酒醅出池机械化设备研制
年产200吨樱桃白兰地工程设计
清爽型白酒工艺研究
白酒勾兑中的自动化控制系统应用
基于二维码技术的白酒防伪管理研究
干酪乳杆菌在老白干香型白酒中的应用
浓香型白酒的荧光光谱特性及其鉴别方法研究
白酒发酵过程中酶系与物系的相关性研究
浓香型白酒糟醅窖内外发酵动态因子的初步研究
复合水果白兰地酿造工艺的研究
酱香白酒酿造过程放线菌的筛选与风味研究
白酒发酵控制系统设计及温度模糊PID控制仿真
浓香型白酒窖泥养护与制曲关键技术研究
白酒重蒸馏方式对白酒品质与安全性指标的影响
酱香型白酒酿造中酿酒酵母生理代谢及基因组学特征
酱香型白酒发酵中乳酸菌群结构及功能研究
米香型白酒上头成分的形成机理及控制措施研究
米香型白酒苦味物质形成机理及控制措施研究
高质量小曲白酒的研究
不同酵母菌对白酒风味成分的影响
橄榄白兰地蒸馏特性的研究
北方酱香型白酒功能微生物的选育及应用
固态法小曲白酒机械化酿造工艺技术研究
嗜杀酵母的选育及其在低碳模式小曲中的应用
白酒变压变温蒸馏自动化系统设计
白酒勾调优化及库存管理系统设计
白酒蒸馏和贮存过程中氨基甲酸乙酯的研究
孔府家白酒风味物质研究
青稞酒酵母原位代谢特征及组合发酵技术研究
青稞酒重要风味成分及其酒醅中香气物质研究
以黄酒为基酒的蒸馏酒的制备及其陈化研究
酱香型和浓香型白酒中香气物质及其差异研究
白酒中四甲基吡嗪全程代谢机理研究
产土味素菌群对白酒酿造的影响机制及监测控制
不同香型、产地、等级白酒数字化分类方法学研究
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