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调味品的生产
麦芽醋发酵工艺及其成分分析
传统发酵豆酱制品菌群动态分析及功能菌的筛选
酱油中3-氯-1，2-丙二醇检测能力验证与方法研究
镇江香醋风味物质检测及醋醅中紫纹羽菌产色素条件
味精清洁生产技术研究
红萝卜色素产品异味成分鉴定及控制研究
南瓜籽粕酱油的开发与研究
大连紫海胆棘壳色素的研究
红曲霉固态发酵红参及人参皂苷变化的研究
鱼露中生物胺抑制的研究
牛肉香精中危害因子3-氯-1,2-丙二醇酯的检测方法和控制策略研究
紫贻贝海鲜调味料制备工艺的研究
工厂化条件下豆酱品质监测与鲁氏酵母增香技术研究
胡椒鲜果调味酱制备工艺的研究
黑小豆种皮花色苷的提取、纯化及体外抗氧化活性研究
肉桂抑菌物提取工艺优化及其抑菌机理研究
四川麸醋中优良醋酸菌的筛选及其在液态发酵麸醋中的应用
四川麸醋发酵过程中微生物群落与风味物质变化分析
紫茄皮花色苷的提取纯化、组分分析及其性质的研究
辣椒红色素的稳定性及在猪肉糜中的应用
共固定化混菌发酵酱油增香技术研究
热反应制备鸡肉味香精的研究
栀子最佳采收期及联合干燥对其黄色素含量的影响研究
中国毛虾分段酶解及美拉德反应制备虾味香精粉的工艺研究
天然色素黄色素和辣椒红色素中农药和重金属残留的分析
鲜食/加工紫薯品质分析及花色苷加工稳定性研究
响应面法优化武定鸡风味基料加工工艺的研究
辛辣味香辛料及其特征成分对烤牛肉饼中杂环胺生成规律的影响研究
淡水鱼加工副产物速酿鱼露的工艺研究
肉桂醛脂质体的制备与稳定性研究
美拉德反应中间体的水相制备及其在卷烟中的应用
天然牛肉风味香精制备及还原糖—氨基酸反应体系模拟探讨
镇江香醋中川芎嗪的研究
胀袋酱油中产气微生物的分离、鉴定、与特性研究
酸性功能化离子液体体系催化合成食用香料正辛酸甲酯
超高压对米曲霉胞外酶活性的调控及其在传统黄豆酱生产中的应用研究
复合凝聚法制备肉味香精微胶囊及其性质研究
永春老醋发酵过程中有机酸和生物胺变化分析及其细菌菌群结构分析
类胡萝卜素脂质体的研究
胡椒固态发酵脱皮工艺研究
蚕豆的酿造性能研究
变性淀粉对果膏抗冻特性的影响
米曲霉菌株筛选及双菌株制曲在酱醪发酵中的应用
凉州熏醋传统酿造过程主要功能微生物群落演替对四甲基吡嗪的影响
黑果腺肋花楸花色苷分离纯化、结构鉴定及其抗氧化活性研究
老陈醋品质分析方法与实时检测装置研究
蓝靛果花色苷超声波-微波辅助提取纯化及微胶囊化研究
山药皮醋及其饮料的工艺技术研究
传统豆瓣辣酱高酶活菌株筛选及促熟应用研究
蓝靛果花色苷提取物对脂多糖诱导肝炎的抑制作用机制研究
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