| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第12-24页 |
| 1.1 选题目的与意义 | 第12页 |
| 1.1.1 问题的提出 | 第12页 |
| 1.1.2 研究目的与意义 | 第12页 |
| 1.2 蓝靛果研究进展 | 第12-14页 |
| 1.2.1 蓝靛果简介 | 第12-13页 |
| 1.2.2 蓝靛果加工研究进展 | 第13-14页 |
| 1.3 花色苷研究进展 | 第14-19页 |
| 1.3.1 花色苷简介 | 第14-15页 |
| 1.3.2 花色苷结构 | 第15页 |
| 1.3.3 花色苷检测方法 | 第15-16页 |
| 1.3.4 花色苷提取方法 | 第16-17页 |
| 1.3.5 花色苷纯化 | 第17-18页 |
| 1.3.6 花色苷抗氧化活性 | 第18页 |
| 1.3.7 花色苷微胶囊化 | 第18-19页 |
| 1.4 蓝靛果花色苷研究进展 | 第19-20页 |
| 1.4.1 提取工艺 | 第19页 |
| 1.4.2 纯化工艺 | 第19页 |
| 1.4.3 抗氧化活性 | 第19-20页 |
| 1.4.4 微胶囊化 | 第20页 |
| 1.5 本文的主要研究内容 | 第20-21页 |
| 1.6 技术路线 | 第21-24页 |
| 第2章 蓝靛果花色苷提取工艺优化试验研究 | 第24-48页 |
| 2.1 材料与设备 | 第24-25页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第24-25页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第25页 |
| 2.2 试验方法 | 第25-28页 |
| 2.2.1 原料预处理 | 第25页 |
| 2.2.2 花色苷含量测定 | 第25-26页 |
| 2.2.3 最大波长的确定 | 第26页 |
| 2.2.4 传统溶剂浸提花色苷单因素试验 | 第26页 |
| 2.2.5 传统溶剂浸提花色苷正交试验 | 第26-27页 |
| 2.2.6 高压脉冲电场辅助提取花色苷单因素试验 | 第27页 |
| 2.2.7 基于Box-Behnken设计响应面优化试验 | 第27页 |
| 2.2.8 超声波-微波辅助提取花色苷单因素试验 | 第27页 |
| 2.2.9 基于Box-Behnken设计响应面优化试验 | 第27页 |
| 2.2.10 三种提取工艺的对比试验 | 第27-28页 |
| 2.3 结果与分析 | 第28-46页 |
| 2.3.1 最大波长的确定 | 第28页 |
| 2.3.2 传统溶剂浸提花色苷单因素试验分析 | 第28-30页 |
| 2.3.3 传统溶剂浸提蓝靛果花色苷工艺优化 | 第30-32页 |
| 2.3.4 高压脉冲电场辅助提取花色苷单因素试验分析 | 第32-34页 |
| 2.3.5 高压脉冲电场辅助提取蓝靛果花色苷工艺优化 | 第34-38页 |
| 2.3.6 超声波-微波辅助提取花色苷单因素试验分析 | 第38-41页 |
| 2.3.7 超声波-微波辅助提取蓝靛果花色苷工艺优化 | 第41-45页 |
| 2.3.8 三种提取工艺的对比试验分析 | 第45-46页 |
| 2.4 本章小结 | 第46-48页 |
| 第3章 蓝靛果花色苷大孔树脂分离纯化试验研究 | 第48-60页 |
| 3.1 材料与设备 | 第48-49页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第48-49页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第49页 |
| 3.2 试验方法 | 第49-53页 |
| 3.2.1 花色苷纯化工艺流程 | 第49页 |
| 3.2.2 样液的制备 | 第49-50页 |
| 3.2.3 大孔树脂预处理 | 第50页 |
| 3.2.4 六种大孔树脂的静态吸附和解吸试验 | 第50-51页 |
| 3.2.5 静态吸附试验 | 第51页 |
| 3.2.6 动态吸附试验 | 第51-52页 |
| 3.2.7 蓝靛果花色苷色价和回收率的测定 | 第52-53页 |
| 3.3 结果与分析 | 第53-59页 |
| 3.3.1 大孔树脂种类的筛选 | 第53-54页 |
| 3.3.2 静态吸附试验 | 第54-56页 |
| 3.3.3 动态吸附试验 | 第56-59页 |
| 3.3.4 色价与回收率的测定 | 第59页 |
| 3.4 本章小结 | 第59-60页 |
| 第4章 蓝靛果花色苷抗氧化活性试验研究 | 第60-68页 |
| 4.1 材料与方法 | 第60-62页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第60-61页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第61-62页 |
| 4.2 指标测定方法 | 第62-63页 |
| 4.2.1 DPPH自由基清除能力 | 第62页 |
| 4.2.2 超氧阴离子自由基清除能力 | 第62页 |
| 4.2.3 羟基自由基清除能力 | 第62-63页 |
| 4.2.4 总还原能力 | 第63页 |
| 4.2.5 脂质过氧化抑制能力 | 第63页 |
| 4.3 结果与分析 | 第63-66页 |
| 4.3.1 DPPH自由基清除能力分析 | 第63-64页 |
| 4.3.2 超氧阴离子自由基清除能力分析 | 第64页 |
| 4.3.3 羟基自由基清除能力分析 | 第64-65页 |
| 4.3.4 总还原能力分析 | 第65-66页 |
| 4.3.5 脂质过氧化抑制能力分析 | 第66页 |
| 4.4 本章小结 | 第66-68页 |
| 第5章 蓝靛果花色苷微胶囊化试验研究 | 第68-78页 |
| 5.1 材料与设备 | 第68-69页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第68页 |
| 5.1.2 仪器与设备 | 第68-69页 |
| 5.2 试验方法 | 第69-71页 |
| 5.2.1 花色苷微胶囊制备工艺 | 第69页 |
| 5.2.2 花色苷微胶囊包埋效果影响因素试验 | 第69-70页 |
| 5.2.3 花色苷微胶囊包埋效果评价试验 | 第70-71页 |
| 5.3 结果与分析 | 第71-77页 |
| 5.3.1 蓝靛果花色苷的工作曲线 | 第71页 |
| 5.3.2 花色苷微胶囊包埋效果影响因素分析 | 第71-74页 |
| 5.3.3 正交优化试验结果分析 | 第74-76页 |
| 5.3.4 花色苷微胶囊包埋效果分析 | 第76-77页 |
| 5.4 本章小结 | 第77-78页 |
| 第6章 结论 | 第78-80页 |
| 6.1 结论 | 第78-79页 |
| 6.2 展望 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-93页 |
| 攻读硕士学位期间科研成果 | 第93-94页 |
| 致谢 | 第94页 |
