火龙果色素结构特征及其抗氧动力学研究
| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 1 绪论 | 第8-18页 |
| 1.1 火龙果色素利用现状概述 | 第8-11页 |
| 1.1.1 火龙果色素的提取方法 | 第9-10页 |
| 1.1.2 火龙果色素的结构分析 | 第10-11页 |
| 1.1.3 火龙果色素的应用 | 第11页 |
| 1.2 食用色素的电化学检测进展 | 第11-16页 |
| 1.2.1 循环伏安法在食用色素中的应用 | 第13-14页 |
| 1.2.2 差分脉冲伏安法在食用色素中的应用 | 第14-15页 |
| 1.2.3 方波伏安法在食用色素中的应用 | 第15-16页 |
| 1.3 本论文的研究内容与方法 | 第16-18页 |
| 1.3.1 本论文的研究内容 | 第16-17页 |
| 1.3.2 论文的具体方法 | 第17-18页 |
| 2 火龙果色素的提取 | 第18-26页 |
| 2.1 实验内容 | 第19-22页 |
| 2.1.1 仪器与试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.2 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第22-25页 |
| 2.2.1 不同溶剂对提取率的影响 | 第22-23页 |
| 2.2.2 超声时间对提取率的影响 | 第23页 |
| 2.2.3 液料比对提取率的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.4 pH 值对提取率的影响 | 第24页 |
| 2.2.5 温度对提取率的影响 | 第24-25页 |
| 2.3 本章小结 | 第25-26页 |
| 3 火龙果色素的鉴定 | 第26-32页 |
| 3.1 实验内容 | 第27-28页 |
| 3.1.1 仪器与试剂 | 第27页 |
| 3.1.2 火龙果色素测试 | 第27-28页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第28-31页 |
| 3.2.1 色素的紫外-可见光光谱分析 | 第28页 |
| 3.2.2 色素的红外光谱分析 | 第28-29页 |
| 3.2.3 色素的高效液相色谱-质谱联用分析 | 第29-31页 |
| 3.3 本章小结 | 第31-32页 |
| 4 火龙果色素的电化学与抗氧化性研究 | 第32-42页 |
| 4.1 实验内容 | 第33-35页 |
| 4.1.1 仪器与试剂 | 第33-34页 |
| 4.1.2 色素的电化学检测 | 第34页 |
| 4.1.3 色素的稳定性研究 | 第34页 |
| 4.1.4 色素的抗氧动力学研究 | 第34-35页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第35-41页 |
| 4.2.1 色素的电化学行为分析 | 第35页 |
| 4.2.2 抗坏血酸的电化学行为分析 | 第35-36页 |
| 4.2.3 不同浓度抗坏血酸对色素电化学行为影响 | 第36-37页 |
| 4.2.4 光照对色素稳定性影响 | 第37-38页 |
| 4.2.5 温度对色素稳定性影响 | 第38页 |
| 4.2.6 金属离子对色素稳定性影响 | 第38-39页 |
| 4.2.7 色素抗氧动力学特征分析 | 第39-41页 |
| 4.3 本章小结 | 第41-42页 |
| 5 结论与展望 | 第42-44页 |
| 5.1 结论 | 第42-43页 |
| 5.2 展望 | 第43-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 附录 | 第49页 |
| 作者在攻读学位期间取得的科研成果目录 | 第49页 |
