| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第11-28页 |
| 1.1 黑芝麻简介 | 第11-15页 |
| 1.1.1 黑芝麻资源的分布 | 第11页 |
| 1.1.2 黑芝麻的营养保健功能 | 第11-12页 |
| 1.1.3 黑芝麻的成分分析 | 第12-14页 |
| 1.1.4 目前对芝麻的加工利用情况 | 第14-15页 |
| 1.2 天然黑色素概述 | 第15-26页 |
| 1.2.1 天然黑色素的分类 | 第15-17页 |
| 1.2.2 天然黑色素的理化性质 | 第17-18页 |
| 1.2.3 天然黑色素的提取方法 | 第18-21页 |
| 1.2.4 天然黑色素的纯化方法 | 第21-23页 |
| 1.2.5 天然黑色素结构的研究进展 | 第23-25页 |
| 1.2.6 天然黑色素的功能及应用 | 第25-26页 |
| 1.3 本课题的研究意义及研究内容 | 第26-28页 |
| 第2章 采用响应面法优化黑芝麻黑色素的提取工艺 | 第28-40页 |
| 2.1 引言 | 第28-29页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第29页 |
| 2.2.1 主要原料与试剂 | 第29页 |
| 2.2.2 主要仪器设备 | 第29页 |
| 2.3 实验方法 | 第29-32页 |
| 2.3.1 黑芝麻黑色素的提取工艺 | 第29-30页 |
| 2.3.2 黑芝麻黑色素最大吸收波长的确定和色价的计算 | 第30页 |
| 2.3.3 单因素试验 | 第30-32页 |
| 2.3.4 响应面试验 | 第32页 |
| 2.4 结果分析 | 第32-38页 |
| 2.4.1 黑芝麻黑色素的紫外可见吸收光谱 | 第32页 |
| 2.4.2 单因素试验的结果分析 | 第32-36页 |
| 2.4.3 响应面试验的结果分析 | 第36-38页 |
| 2.5 本章小结 | 第38-40页 |
| 第3章 黑芝麻黑色素的脱蛋白技术的研究 | 第40-47页 |
| 3.1 引言 | 第40页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第40-41页 |
| 3.2.1 主要原料与试剂 | 第40-41页 |
| 3.2.2 主要仪器设备 | 第41页 |
| 3.3 实验方法 | 第41-43页 |
| 3.3.1 蛋白质含量的测定：考马斯亮蓝法 | 第41-42页 |
| 3.3.2 酶法脱蛋白试验 | 第42-43页 |
| 3.4 结果分析 | 第43-46页 |
| 3.4.1 考马斯亮蓝法测定蛋白质含量的标准曲线 | 第43-44页 |
| 3.4.2 酶法脱蛋白的结果 | 第44-46页 |
| 3.5 本章小结 | 第46-47页 |
| 第4章 黑芝麻黑色素的纯化技术的研究 | 第47-54页 |
| 4.1 引言 | 第47页 |
| 4.2 实验材料与仪器 | 第47-48页 |
| 4.2.1 主要原料与试剂 | 第47-48页 |
| 4.2.2 主要仪器设备 | 第48页 |
| 4.3 实验方法 | 第48-49页 |
| 4.3.1 对黑芝麻黑色素进一步纯化的试验 | 第48-49页 |
| 4.3.2 黑芝麻黑色素的红外光谱的测定 | 第49页 |
| 4.4 结果分析 | 第49-53页 |
| 4.4.1 黑芝麻黑色素纯化结果的分析 | 第49-52页 |
| 4.4.2 黑芝麻黑色素的红外光谱测定的结果 | 第52-53页 |
| 4.5 本章小节 | 第53-54页 |
| 第5章 黑芝麻黑色素的理化性质的研究 | 第54-64页 |
| 5.1 引言 | 第54页 |
| 5.2 实验材料与仪器 | 第54-55页 |
| 5.2.1 实验原料与试剂 | 第54-55页 |
| 5.2.2 主要仪器设备 | 第55页 |
| 5.3 实验方法 | 第55-57页 |
| 5.3.1 黑芝麻黑色素母液的配置 | 第55-56页 |
| 5.3.2 黑芝麻黑色素的热稳定性试验 | 第56页 |
| 5.3.3 黑芝麻黑色素的光稳定性试验 | 第56页 |
| 5.3.4 pH值对黑芝麻黑色素稳定性的影响 | 第56页 |
| 5.3.5 还原剂和氧化剂对黑芝麻黑色素稳定性的影响 | 第56-57页 |
| 5.3.6 氯化钠和蔗糖对黑芝麻黑色素稳定性的影响 | 第57页 |
| 5.3.7 常用的金属离子对黑芝麻黑色素稳定性的影响 | 第57页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第57-63页 |
| 5.4.1 温度对黑芝麻黑色素的影响 | 第57-58页 |
| 5.4.2 光照对黑芝麻黑色素的影响 | 第58-59页 |
| 5.4.3 pH值对黑芝麻黑色素的影响 | 第59页 |
| 5.4.4 还原剂亚硫酸钠与氧化剂过氧化氢对黑芝麻黑色素的影响 | 第59-61页 |
| 5.4.5 氯化钠和蔗糖对黑芝麻黑色素的影响 | 第61-62页 |
| 5.4.6 常用金属离子对黑芝麻黑色素的影响 | 第62-63页 |
| 5.5 本章小结 | 第63-64页 |
| 第6章 结论与展望 | 第64-66页 |
| 6.1 结论 | 第64-65页 |
| 6.2 进一步工作的方向 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第73页 |
