| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-24页 |
| 1.1 桑葚研究进展 | 第13-14页 |
| 1.1.1 桑葚概况 | 第13页 |
| 1.1.2 桑甚的营养价值 | 第13-14页 |
| 1.2 黄酮研究现状 | 第14-15页 |
| 1.2.1 黄酮概述 | 第14页 |
| 1.2.2 黄酮的提取方法 | 第14-15页 |
| 1.2.3 黄酮的测定方法 | 第15页 |
| 1.2.4 黄酮的稳定性研究 | 第15页 |
| 1.3 花色苷研究现状 | 第15-20页 |
| 1.3.1 花色苷概述 | 第15-17页 |
| 1.3.2 花色苷的提取纯化方法 | 第17-18页 |
| 1.3.3 花色苷的分析方法 | 第18-20页 |
| 1.3.4 花色苷的稳定性研究 | 第20页 |
| 1.4 多糖研究现状 | 第20-21页 |
| 1.4.1 多糖概述 | 第20页 |
| 1.4.2 多糖的提取方法 | 第20页 |
| 1.4.3 多糖的测定方法 | 第20-21页 |
| 1.4.4 多糖的稳定性研究 | 第21页 |
| 1.5 微胶囊技术研究进展 | 第21-22页 |
| 1.5.1 微胶囊技术概述 | 第21页 |
| 1.5.2 微胶囊制备方法 | 第21页 |
| 1.5.3 微胶囊壁材的选择 | 第21-22页 |
| 1.6 研究目的意义及主要研究内容 | 第22-24页 |
| 1.6.1 研究目的意义 | 第22-23页 |
| 1.6.2 主要研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 桑葚主要活性成分的稳定性研究 | 第24-54页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第24-25页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第24页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第24-25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-28页 |
| 2.2.1 原料预处理 | 第25页 |
| 2.2.2 主要活性成分含量的测定 | 第25-26页 |
| 2.2.3 得率、纯度的测定 | 第26页 |
| 2.2.4 保存率、色度值的测定 | 第26页 |
| 2.2.5 主要活性成分单因素提取实验 | 第26-27页 |
| 2.2.6 主要活性成分粗提物的稳定性实验 | 第27-28页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第28-53页 |
| 2.3.1 桑葚黄酮粗提物的稳定性研究 | 第28-36页 |
| 2.3.2 桑葚花色苷粗提物稳定性研究 | 第36-44页 |
| 2.3.3 桑葚多糖粗提物的稳定性研究 | 第44-53页 |
| 2.4 本章小结 | 第53-54页 |
| 第三章 桑葚花色苷的分离纯化及稳定性研究 | 第54-81页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第54-55页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第54-55页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第55页 |
| 3.2 实验方法 | 第55-59页 |
| 3.2.1 纸色谱法分离花色苷 | 第55-56页 |
| 3.2.2 花色苷吸收光谱的测定和工作曲线的绘制 | 第56页 |
| 3.2.3 大孔树脂法分离纯化花色苷 | 第56-58页 |
| 3.2.4 纯化后花色苷的分析鉴定 | 第58页 |
| 3.2.5 色价的测定 | 第58页 |
| 3.2.6 纯化后花色苷的稳定性研究 | 第58-59页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第59-79页 |
| 3.3.1 纸色谱法分离花色苷 | 第59页 |
| 3.3.2 花色苷吸收光谱及工作曲线的测定 | 第59-60页 |
| 3.3.3 最佳树脂筛选 | 第60-61页 |
| 3.3.4 大孔树脂HPD600静态吸附/解吸曲线 | 第61-62页 |
| 3.3.5 料液浓度、料液pH值对吸附率的影响 | 第62-63页 |
| 3.3.6 解吸液乙醇浓度、解吸液pH值对解吸率的影响 | 第63-64页 |
| 3.3.7 吸附泄露曲线 | 第64页 |
| 3.3.8 糖分洗脱曲线 | 第64-65页 |
| 3.3.9 花色苷洗脱曲线 | 第65页 |
| 3.3.10 树脂纯化前后产品比较 | 第65-66页 |
| 3.3.11 纯化后花色苷的分析鉴定 | 第66-73页 |
| 3.3.12 纯化后花色苷的稳定性研究 | 第73-79页 |
| 3.4 本章小结 | 第79-81页 |
| 第四章 桑葚花色苷微胶囊制备工艺研究 | 第81-94页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第81-82页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第81页 |
| 4.1.2 仪器与设备 | 第81-82页 |
| 4.2 实验方法 | 第82-85页 |
| 4.2.1 桑葚花色苷微胶囊制备工艺 | 第82页 |
| 4.2.2 单因素实验 | 第82-83页 |
| 4.2.3 响应面法优化工艺 | 第83页 |
| 4.2.4 微胶囊产品包埋率的测定 | 第83-84页 |
| 4.2.5 微胶囊产品含水率的测定 | 第84页 |
| 4.2.6 溶解度的测定 | 第84页 |
| 4.2.7 微胶囊产品微观结构 | 第84页 |
| 4.2.8 微胶囊产品稳定性评价 | 第84-85页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第85-93页 |
| 4.3.1 壁材对桑葚花色苷包埋率的影响 | 第85-86页 |
| 4.3.2 壁材比对桑葚花色苷包埋率的影响 | 第86页 |
| 4.3.3 壁芯比对桑葚花色苷包埋率的影响 | 第86-87页 |
| 4.3.4 进风温度对桑葚花色苷包埋率的影响 | 第87页 |
| 4.3.5 响应面实验结果及方差分析 | 第87-89页 |
| 4.3.6 各因素交互作用对桑葚花色苷包埋率的影响 | 第89-91页 |
| 4.3.7 验证实验 | 第91页 |
| 4.3.8 微胶囊产品的评价指标 | 第91-92页 |
| 4.3.9 花色苷微胶囊的贮藏稳定性研究 | 第92-93页 |
| 4.4 本章小结 | 第93-94页 |
| 第五章 结论与展望 | 第94-96页 |
| 5.1 主要结论 | 第94-95页 |
| 5.2 展望 | 第95-96页 |
| 参考文献 | 第96-100页 |
| 致谢 | 第100-101页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第101页 |
