| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第11-28页 |
| 1.1 红曲代谢产物 | 第11-17页 |
| 1.1.1 洛伐他丁 | 第11-13页 |
| 1.1.2 桔霉素 | 第13-14页 |
| 1.1.3 红曲色素 | 第14-16页 |
| 1.1.4 其他代谢产物 | 第16-17页 |
| 1.1.5 小结 | 第17页 |
| 1.2 红曲色素 | 第17-24页 |
| 1.2.1 红曲色素的生产 | 第17-18页 |
| 1.2.2 提高红曲色素产量的方法 | 第18-23页 |
| 1.2.3 红曲色素的利用 | 第23-24页 |
| 1.3 红曲色素的稳定性及提取 | 第24-27页 |
| 1.3.1 红曲色素的稳定性 | 第24-25页 |
| 1.3.2 红曲色素的提取 | 第25-27页 |
| 1.3.3 小结 | 第27页 |
| 1.4 本课题的研究目的及创新点 | 第27-28页 |
| 2 红曲色素液态发酵培养条件的优化 | 第28-39页 |
| 2.1 引言 | 第28页 |
| 2.2 材料与方法 | 第28-30页 |
| 2.2.1 材料 | 第28-29页 |
| 2.2.2 菌株和培养基 | 第29页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第29-30页 |
| 2.3 实验结果 | 第30-37页 |
| 2.3.1 红曲霉在种子培养基中的生长曲线 | 第30-31页 |
| 2.3.2 装液量对红曲色素合成的影响 | 第31-37页 |
| 2.4 小结 | 第37-39页 |
| 3 红曲色素液态发酵培养基组分的优化 | 第39-49页 |
| 3.1 引言 | 第39页 |
| 3.2 材料与方法 | 第39-40页 |
| 3.2.1 材料 | 第39-40页 |
| 3.2.2 菌株与培养基 | 第40页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第40页 |
| 3.3 实验结果 | 第40-48页 |
| 3.3.1 最佳组分的确定 | 第40-46页 |
| 3.3.2 正交试验结果 | 第46-48页 |
| 3.4 小结 | 第48-49页 |
| 4 不同水解度玉米粉对红曲色素发酵的影响 | 第49-60页 |
| 4.1 引言 | 第49页 |
| 4.2 材料与方法 | 第49-52页 |
| 4.2.1 材料 | 第49-50页 |
| 4.2.2 菌株与培养基 | 第50页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第50-52页 |
| 4.3 实验结果 | 第52-59页 |
| 4.3.1 葡萄糖标准曲线的确定 | 第52页 |
| 4.3.2 α淀粉活性的测定 | 第52-53页 |
| 4.3.3 不同α淀粉酶水解时间，玉米粉中还原糖含量的变化情况 | 第53页 |
| 4.3.4 不同水解时间对红曲色素色价的影响 | 第53-54页 |
| 4.3.5 水解时间对红曲生物量的影响 | 第54-55页 |
| 4.3.6 水解 30min发酵液中总糖及还原糖的变化情况 | 第55-56页 |
| 4.3.7 水解 30min发酵液中色价及生物量的变化情况 | 第56-57页 |
| 4.3.8 水解 30min发酵液中pH的变化情况 | 第57-58页 |
| 4.3.9 水解 30min发酵液中氮源的变化情况 | 第58-59页 |
| 4.4 小结 | 第59-60页 |
| 5 红曲色素的流加补料发酵 | 第60-66页 |
| 5.1 引言 | 第60页 |
| 5.2 材料与方法 | 第60-62页 |
| 5.2.1 材料 | 第60-61页 |
| 5.2.2 菌株与培养基 | 第61页 |
| 5.2.3 实验方法 | 第61-62页 |
| 5.3 实验结果 | 第62-65页 |
| 5.3.1 pH恒定条件下发酵液中各组分的变化 | 第62-63页 |
| 5.3.2 总糖恒定条件下发酵液中各组分的变化 | 第63-64页 |
| 5.3.3 总糖及总氮恒定条件下发酵液中各组分的变化 | 第64-65页 |
| 5.4 小结 | 第65-66页 |
| 结论 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-72页 |
| 攻读硕士学位期间学术论文及科研情况 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
