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蔬菜加工食品
传统四川泡菜发酵过程中酵母菌的动态变化规律及发酵性能研究
四川泡青菜的原料筛选及发酵和贮藏过程中品质的分析
超高压处理泡椒货架期预测模型的建立
乳酸菌发酵辣椒酱菌种的筛选及系列辣椒酱产品的研发
以浓缩辣椒酱为基料的系列调味辣椒酱的研制
胭脂萝卜纯种发酵泡菜及其保藏方式的研究
透明包装榨菜品质变化及其控制技术研究
鲊辣椒纯种发酵生产技术的研究
香菇素肉干生产关键技术研究
鲜切青椒品种筛选及微生物一级模型研究
即食开洋蒲菜菜肴的制作
黄花菜真空冷冻干燥工艺研究
香葱高效减灭菌剂筛选与适宜干制方法研究
浆水中益生菌群的研究及浆水发酵工艺的研究
水煮笋制品软包装技术及其保质期研究
泡菜中优良菌种的筛选及直投式发酵剂的初步研究
传统酸菜中抗菌性乳酸菌的筛选及其细菌素研究
超高压处理对四川泡菜杀菌效果的影响
膜分离技术处理泡菜废水的试验研究
四川泡菜微生态研究及优良乳酸菌的分离、筛选
超高压处理四川泡菜中残存耐压菌的分离鉴定及其致死特性研究
腌菜—酱油耦合联产节盐关键技术研究及其应用
超高压处理对鲜切胡萝卜质地和颜色品质影响的研究
倒笃菜风味物质变化及其工业化生产关键技术研究
绿甜椒真空冷冻干燥工艺研究
矮箕青菜贮期品质变化规律及保鲜技术研究
怀山药速冻工艺及货架期预测的研究
真空包装莲藕褐变特性和微生物生长预测模型研究
Ca、1-MCP和复合保鲜剂对黄瓜保鲜效果的研究
PCR-DGGE技术分析传统发酵蔬菜中微生物群落结构
熟制调理配菜的加工及保藏工艺研究
降低酸萝卜中亚硝酸盐含量的方法研究
金花菜深加工工艺技术研究与控制
甘蓝新型组合干燥技术的研究
海南黄帝椒的微生物分析及生物加工技术研究
加压惰性气体和壳聚糖涂膜处理对鲜切青椒保鲜的影响
富硝芹菜粉关键生产工艺及其在肉制品中的应用
控制蔬菜发酵制品中亚硝酸盐含量的研究
发酵型腌制蔬菜生花病害微生物研究及控制
脱水甘蓝护色工艺优化及风味物质的研究
蔬菜低盐腌制微生物群落多样性的分析
榨菜低盐腌制特征性微生物生长动力学模型及清洁生产技术研究
加工单元操作对胡萝卜浆品质的影响
乳酸菌制剂发酵泡菜工艺及安全性研究
蔬菜纸加工工艺研究
直投式泡菜发酵剂的研究
豆角鲊菜腌制过程中主要成分变化的研究
竹笋采后保鲜及软包装笋贮藏品质变化的研究
莴笋在蔗糖体系下的渗透脱水研究
鲜切生姜褐变机理及保鲜关键技术研究
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