超高压处理四川泡菜中残存耐压菌的分离鉴定及其致死特性研究

摘要	第1-6页
Abstract	第6-10页
第一章 文献综述	第10-19页
1 四川泡菜概述	第10-11页
·四川泡菜简介	第10页
·四川泡菜杀菌方式研究	第10-11页
2 超高压概述	第11-15页
·超高压概念	第11页
·超高压杀菌原理	第11-12页
·超高压杀菌优点	第12-13页
·超高压影响因素	第13-15页
·压力对杀菌效果的影响	第13页
·保压时间对杀菌效果的影响	第13页
·温度对杀菌效果的影响	第13-14页
·不同微生物的杀菌效果差异	第14页
·PH值	第14页
·其他影响因素	第14-15页
·超高压技术在发酵蔬菜中的应用研究	第15页
3 16SRDNA序列分析	第15-17页
4 本研究的立题背景、意义及研究内容	第17-19页
·本研究的背景及意义	第17页
·本研究的主要内容	第17-18页
·技术路线	第18-19页
第二章 超高压处理四川泡菜中微生物的影响	第19-26页
1 材料与方法	第19-21页
·试验原料	第19页
·主要培养基与试剂	第19-20页
·主要仪器设备	第20页
·试验方法	第20-21页
·泡菜试验样品的制备	第20页
·超高压处理试验设计	第20页
·微生物的检测	第20页
·杀菌效果评定	第20-21页
·数据分析	第21页
2 结果与分析	第21-25页
·常温下压力对微生物致死率的影响	第21-23页
·压力对菌落总数的影响	第21-22页
·压力对霉菌和酵母菌的影响	第22-23页
·常温下保压时间对微生物致死率的影响	第23-25页
·保压时间对菌落总数的影响	第23-24页
·保压时间对霉菌和酵母菌的影响	第24-25页
3 小结	第25-26页
第三章 超高压处理四川泡菜中残存耐压菌的分离鉴定	第26-40页
1 材料与方法	第26-30页
·试验原料	第26-27页
·主要培养基与试剂	第27页
·培养基	第27页
·主要试剂	第27页
·主要仪器设备	第27-28页
·试验方法	第28-30页
·泡菜样品的超高压处理	第28页
·耐压菌的分离纯化	第28页
·细菌形态学观察	第28页
·菌株基因组DNA提取	第28-29页
·菌株16S rDNA的扩增	第29-30页
·16S rDNA序列分析	第30页
2 结果与讨论	第30-38页
·耐压菌的分离纯化结果	第30-31页
·16S RDNA序列分析	第31-38页
·基因组DNA纯化结果	第31页
·16S rDNA的扩增及检测结果	第31-32页
·16S rDNA序列系统发育与同源性分析	第32-38页
3 小结	第38-40页
第四章 超高压处理对耐压菌的致死效果研究	第40-48页
1 材料与方法	第40-43页
·试验菌株	第40页
·主要培养基	第40-41页
·主要仪器设备	第41页
·试验方法	第41-43页
·菌株的活化	第41页
·芽孢杆菌菌悬液的制备	第41-42页
·试验菌株的耐压性比较	第42页
·耐压代表菌株的超高压处理设计	第42页
·微生物的检测	第42页
·杀菌效果评定	第42-43页
·数据分析	第43页
2 结果与讨论	第43-47页
·试验菌株的耐压性比较	第43页
·超高压处理对耐压菌的致死特性	第43-47页
·超高压处理中压力对耐压菌致死效果的影响	第44-45页
·超高压处理中保压时间对耐压菌致死效果的影响	第45-47页
3. 小结	第47-48页
第五章 全文结论	第48-50页
参考文献	第50-55页
致谢	第55-56页
攻读硕士学位期间发表的学术论文	第56-57页
附录	第57-68页