香葱高效减灭菌剂筛选与适宜干制方法研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-28页 |
| 1 香葱形态特征及营养成分 | 第10-11页 |
| ·形态特征 | 第10页 |
| ·主要营养成分及用途 | 第10-11页 |
| ·香葱加工利用现状 | 第11页 |
| 2 杀菌方法 | 第11-16页 |
| ·次氯酸钠杀菌 | 第11-12页 |
| ·二氧化氯 | 第12-13页 |
| ·过氧乙酸 | 第13-14页 |
| ·臭氧杀菌 | 第14页 |
| ·超声波杀菌 | 第14-15页 |
| ·其它杀菌技术 | 第15-16页 |
| 3 干燥技术 | 第16-21页 |
| ·热风干燥 | 第17-18页 |
| ·真空干燥 | 第18页 |
| ·冷冻干燥 | 第18-19页 |
| ·微波干燥 | 第19-20页 |
| ·远红外干燥 | 第20页 |
| ·热泵干燥技术 | 第20页 |
| ·渗透干燥 | 第20-21页 |
| ·联合干燥技术 | 第21页 |
| 4 立题意义及主要研究内容 | 第21-23页 |
| ·立题意义 | 第21-22页 |
| ·主要研究内容 | 第22-23页 |
| 参考文献 | 第23-28页 |
| 第二章 不同处理方式对香葱杀菌及品质的影响 | 第28-44页 |
| 1 材料与方法 | 第28-31页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·主要试剂 | 第28-29页 |
| ·主要仪器设备 | 第29页 |
| ·试验设计 | 第29-30页 |
| ·测定指标与方法 | 第30-31页 |
| ·数据处理与统计分析 | 第31页 |
| 2 结果与分析 | 第31-41页 |
| ·次氯酸钠处理对香葱减菌效果及品质的影响 | 第31-33页 |
| ·过氧乙酸处理对香葱减菌效果及品质的影响 | 第33-35页 |
| ·二氧化氯处理对香葱减菌效果及品质的影响 | 第35-39页 |
| ·正交处理对香葱减菌及品质的影响 | 第39-41页 |
| 3 讨论 | 第41页 |
| 4 小结 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-44页 |
| 第三章 香葱干燥工艺研究 | 第44-60页 |
| 1 材料与方法 | 第44-47页 |
| ·试验材料 | 第44页 |
| ·主要试剂 | 第44页 |
| ·主要仪器设备 | 第44-45页 |
| ·试验方法 | 第45-47页 |
| ·数据处理 | 第47页 |
| 2 结果与分析 | 第47-57页 |
| ·热风干燥特性分析 | 第47-52页 |
| ·真空干燥特性分析 | 第52-57页 |
| 3 本章小结 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
| 全文结论 | 第60-62页 |
| 致谢 | 第62-64页 |
| 攻读硕士期间发表论文 | 第64页 |
