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蔬菜加工食品
泡菜中腐败微生物的分离、鉴定及其对泡菜品质的影响
结球甘蓝泡菜发酵过程中挥发性成分分析
不同盐度的工业化盐渍萝卜多菌协同发酵过程中菌相变化与风味品质变化研究
传统四川泡萝卜发酵过程中酵母菌分离鉴定及其对泡菜风味的影响
四川泡萝卜的主要理化指标与感官品质的关系研究及模型建立
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黄瓜腌渍过程中的电学特性研究
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DGGE分析自然发酵酸菜中微生物的多样性
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芥菜发酵过程中菌相变化规律及发酵剂的研究
竹笋深加工机理与工艺技术研究
泡菜发酵用直投式发酵剂的研究
芫荽黄酮的提取、分离纯化及生物活性研究
泡菜中降解胆固醇乳酸菌的分离、鉴定与发酵泡菜特性研究
基于泡菜用蔬菜原料减损与保鲜技术研究
乳酸菌发酵辣椒泡菜的研究及其发酵剂的制备
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活乳酸菌腌菜贮藏流通中品质控制研究
湖南省预制湘菜生产状况及发展对策研究
芹菜泡菜的盐渍及发酵新技术研究
优良乳酸菌的筛选及其发酵蔬菜的应用研究
短波紫外线和热处理对采后草莓损伤生理和品质的调控作用
乳酸菌应用榨菜腌制工艺研究
辣椒拮抗内生菌的筛选、鉴定及应用效果评价
年产6000吨韩式泡菜加工工厂设计
鲜切马铃薯褐变控制技术及机理研究
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多种生姜有效成分的联合提取及生姜蛋白酶的膜分离技术
鲜切鸡皮糙山药酶促褐变及其控制研究
生姜澄清汁研究及副产物利用
莴苣颗粒负压微波高效节能均匀干燥机理及工艺研究
泡菜发酵工艺及保藏性的研究
辣椒加工制品溶出与肠道微生物体外发酵特性
发酵蔬菜微生物群落变化及与亚硝酸盐的关系
泡菜发酵菌株筛选及莲藕泡菜的加工
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