当前位置：
首页
--
工业技术
--
轻工业、手工业
--
食品工业
--
水果、蔬菜、坚果加工工业
--
蔬菜加工食品
自制泡菜中抗氧化活性乳酸菌的筛选及其抗肥胖功能的评价
发酵黄瓜中酵母的分离鉴定及其对发酵黄瓜风味的影响
不同方法制备腊八蒜的品质研究及其色素功能、热力学性质
东北地区自然发酵酸菜中乳酸菌时空分布规律的研究
直投式乳酸菌发酵柠檬风味酸菜的研究
山药片的干燥特性研究及其风味脆片的研制
贵州特色萝卜干的品质影响因素及控制
油豆角速冻加工相关生理机制研究
芥菜的清洁发酵工艺及产品开发研究
植物乳杆菌W-4的分离鉴定及其发酵剁辣椒研究
腌制萝卜品质劣变控制方法研究及其机制分析
泡菜加工品质预测建模与工艺参数优化研究
东北传统蔬菜发酵食品的微生物及品质分析
我国传统泡菜自然发酵与接种发酵中微生物及其代谢特性研究
东北酸菜保藏过程中褐变影响因素及其动力学模型研究
即食蔬菜的超高压加工工艺及熟化特性研究
我国传统泡菜自然发酵与单菌发酵微生物及代谢特性研究
超声辅助提取青荚叶多酚工艺及抗氧化活性的研究
酸笋的营养成分检测及其主要风味物质的研究
复合凝聚法可控制备生姜精油微/纳米胶囊
浙东特色腌制冬瓜加工工艺与品质特性变化研究
可食性南瓜纸的研制
冷配送蔬菜菜肴的加工控制及货架期模型研究
南瓜粉干燥过程品质控制技术
复合蔬菜发酵剂的开发与应用
蒜氨酸酶性质及无臭脱水蒜片生产工艺研究
萝卜腌制动力学及其产品保脆工艺研究
预处理条件对黑蒜加工及其品质的影响研究
低糖姜脯加工技术的研究
萝卜酱菜生产关键技术研究
乳酸菌发酵胡萝卜原浆技术及其产品性能研究
新型紫菜产品工艺研究
韭菜酱加工工艺及贮藏性研究
黑蒜粉加工工艺研究
传统发酵型泡菜中乳酸菌的分离筛选及直投式发酵剂的制备
闽南陈年腌制萝卜活性物质的分离纯化、结构鉴定及活性研究
四川冬菜腌制过程品质动态变化及微生物宏基因组研究
东北酸菜发酵微生物动态解析及人工接种对酸菜发酵的影响
辣椒汁工业化生产技术研究及应用
淮山片变温压差干制工艺及其品质研究
香芋脆片热风与真空微波联合干燥加工工艺及其动力学研究
酸菜自然发酵过程中化学成分及乳酸菌变化规律的研究
云南多种食用竹笋及发酵笋的化学成分研究
闽南陈年盐渍萝卜抑菌活性研究
盐浓度对传统泡菜和强化发酵泡菜的影响
酸菜发酵液中小分子多肽的提取纯化和抑菌活性研究
酸菜发酵液多糖提取纯化及其结构性质的初步研究
凉薯泡菜发酵工艺优化、对比及风味分析
胡萝卜丁干法杀青及干燥技术研究
重庆市某厂软化、色变泡萝卜品质及其菌群组成研究
[1]
[2]
[3]
[4]
[5]
下一页
