苦菜多糖及饮品的研究与开发
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 1 前言 | 第10-21页 |
| ·多糖 | 第10页 |
| ·多糖资源的现状 | 第10页 |
| ·多糖的开发前景 | 第10页 |
| ·植物多糖概况及功效 | 第10-11页 |
| ·苦菜 | 第11-12页 |
| ·苦菜简介 | 第11-12页 |
| ·苦菜多糖 | 第12页 |
| ·多糖提取 | 第12-14页 |
| ·溶剂提取法 | 第12-13页 |
| ·超声波提取法 | 第13-14页 |
| ·微波提取法 | 第14页 |
| ·酶法提取 | 第14页 |
| ·多糖的分离纯化 | 第14-16页 |
| ·脱蛋白 | 第14-15页 |
| ·脱色 | 第15页 |
| ·除盐及小分子 | 第15-16页 |
| ·电渗析技术 | 第16页 |
| ·层析技术 | 第16页 |
| ·多糖的纯度和分子量测定 | 第16-17页 |
| ·凝胶柱层析法 | 第17页 |
| ·电泳法 | 第17页 |
| ·高效液相色谱法 | 第17页 |
| ·旋光测定法 | 第17页 |
| ·粘度测定法 | 第17页 |
| ·多糖结构的研究 | 第17-19页 |
| ·红外光谱法 | 第17页 |
| ·气相色谱法 | 第17-19页 |
| ·本课题研究的目的和内容 | 第19-21页 |
| ·研究目的和意义 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-21页 |
| 2 材料和方法 | 第21-35页 |
| ·材料 | 第21-23页 |
| ·原料及试剂 | 第21-22页 |
| ·仪器与设备 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-35页 |
| ·苦菜基本成分的测定 | 第23页 |
| ·苦菜多糖的提取 | 第23-25页 |
| ·苦菜多糖的脱蛋白实验 | 第25-27页 |
| ·苦菜多糖的脱色实验 | 第27-28页 |
| ·多次醇沉法去除多糖中的小分子杂质 | 第28页 |
| ·苦菜多糖部分理化性质的测定 | 第28-29页 |
| ·DEAE-52纤维素柱纯化 | 第29-30页 |
| ·Sephadex G-75柱纯化 | 第30页 |
| ·苦菜多糖的纯度鉴定 | 第30页 |
| ·苦菜多糖的结构研究 | 第30-31页 |
| ·苦菜多糖的抗氧化性研究 | 第31-32页 |
| ·苦菜饮品的开发 | 第32-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-69页 |
| ·原料成分分析 | 第35页 |
| ·苦菜多糖超声波提取工艺优化 | 第35-39页 |
| ·葡萄糖标准曲线 | 第35页 |
| ·超声波提取单因素实验 | 第35-38页 |
| ·超声波提取正交实验 | 第38-39页 |
| ·苦菜多糖水提工艺优化 | 第39-41页 |
| ·水提单因素实验 | 第39-40页 |
| ·水提正交实验 | 第40-41页 |
| ·两种提取方法的比较 | 第41页 |
| ·苦菜多糖的理化性质 | 第41-42页 |
| ·苦菜多糖的物理性质 | 第41页 |
| ·苦菜多糖的化学性质 | 第41-42页 |
| ·苦菜多糖的脱蛋白实验 | 第42-45页 |
| ·考马斯亮蓝法标准曲线 | 第42-43页 |
| ·Sevage法除蛋白 | 第43页 |
| ·石灰乳法除蛋白 | 第43-45页 |
| ·树脂脱色工艺优化 | 第45-51页 |
| ·树脂的选择 | 第45-46页 |
| ·静态脱色单因素实验 | 第46-48页 |
| ·动态脱色单因素实验 | 第48-49页 |
| ·多次醇沉法去除多糖中的小分子 | 第49-51页 |
| ·柱层析 | 第51-52页 |
| ·DEAE-52纤维素柱 | 第51-52页 |
| ·Sephadex G-75凝胶柱 | 第52页 |
| ·苦菜多糖纯度的鉴定 | 第52-55页 |
| ·高效液相凝胶渗透色谱法 | 第52-54页 |
| ·紫外扫描法 | 第54-55页 |
| ·苦菜多糖结构的鉴定 | 第55-58页 |
| ·红外光谱法 | 第55-57页 |
| ·气相色谱法 | 第57-58页 |
| ·苦菜多糖抗氧化活性 | 第58-60页 |
| ·DPPH·的消除作用 | 第59页 |
| ·羟自由基(·OH)的清除作用 | 第59-60页 |
| ·还原能力 | 第60页 |
| ·苦菜饮品的开发 | 第60-69页 |
| ·苦菜饮品的护色实验 | 第60-65页 |
| ·苦菜饮品配方的确定 | 第65-66页 |
| ·苦菜饮品的灭菌实验 | 第66页 |
| ·苦菜饮品清除羟自由基(·OH)能力 | 第66-67页 |
| ·苦菜饮品的质量检验结果 | 第67-68页 |
| ·果、蔬汁饮料卫生标准 | 第68-69页 |
| 4 结论 | 第69-70页 |
| 5 展望 | 第70-71页 |
| 6 参考文献 | 第71-77页 |
| 7 论文发表情况 | 第77-78页 |
| 8 致谢 | 第78页 |
