胡萝卜切片红外干燥特性及数学模型
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| ·果蔬干燥原理 | 第10-12页 |
| ·果蔬中水分的存在形式 | 第10-11页 |
| ·果蔬中的干物质 | 第11页 |
| ·果蔬的干燥过程 | 第11-12页 |
| ·常见的果蔬干燥技术 | 第12-14页 |
| ·常压热风干燥技术 | 第12-13页 |
| ·热泵干燥技术 | 第13页 |
| ·微波干燥技术 | 第13页 |
| ·真空脱水干燥技术 | 第13-14页 |
| ·真空冷冻干燥技术 | 第14页 |
| ·远红外干燥技术 | 第14页 |
| ·果蔬联合干燥技术 | 第14页 |
| ·远红外干燥技术 | 第14-17页 |
| ·红外辐射的基本概念 | 第14-16页 |
| ·远红外干燥的基本原理 | 第16页 |
| ·红外干燥技术的特点 | 第16-17页 |
| ·远红外干燥技术的国内外研究现状 | 第17页 |
| ·课题研究的背景与意义 | 第17-20页 |
| ·果蔬干燥加工的研究意义 | 第17-18页 |
| ·果蔬脱水加工的现状 | 第18-20页 |
| ·课题的主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 试验设备与方法 | 第21-25页 |
| ·试验设备 | 第21-22页 |
| ·远红外干燥箱 | 第21-22页 |
| ·其他设备 | 第22页 |
| ·试验材料 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23页 |
| ·试验前处理 | 第23页 |
| ·胡萝卜初始水分的测定 | 第23页 |
| ·干燥过程中胡萝卜的含水率 | 第23页 |
| ·试验指标 | 第23-25页 |
| ·干燥速率 | 第23-24页 |
| ·水分比MR | 第24-25页 |
| 第三章 胡萝卜切片红外干燥特性 | 第25-39页 |
| ·影响红外干燥速率的因素 | 第25-29页 |
| ·影响红外干燥速率的内在因素 | 第25-28页 |
| ·物料的吸收光谱 | 第25-26页 |
| ·毛细管对水分的束缚力 | 第26页 |
| ·选择性及物料成分的影响 | 第26页 |
| ·物料形状的影响 | 第26-28页 |
| ·红外辐射的穿透性 | 第28页 |
| ·影响物料干燥特性的因素 | 第28-29页 |
| ·物料厚度 | 第28页 |
| ·空气速度和辐照距离 | 第28页 |
| ·红外线辐照强度 | 第28-29页 |
| ·辐射换热角系数 | 第29页 |
| ·物料的初始含水率 | 第29页 |
| ·胡萝卜切片干燥特性的试验分析 | 第29-36页 |
| ·试验方法 | 第29-30页 |
| ·单因素试验的结果与分析 | 第30-32页 |
| ·辐照距离 | 第30页 |
| ·干燥温度 | 第30-31页 |
| ·切片厚度 | 第31-32页 |
| ·胡萝卜切片的干燥特性 | 第32-36页 |
| ·干燥温度对胡萝卜切片的干燥特性的影响 | 第32-33页 |
| ·切片厚度对胡萝卜切片的干燥特性的影响 | 第33-35页 |
| ·辐照距离对胡萝卜切片的干燥特性的影响 | 第35-36页 |
| ·有效水分扩散系数 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| 第四章 胡萝卜切片红外干燥动力学模型 | 第39-46页 |
| ·常见的数学模型 | 第39-40页 |
| ·指数模型 | 第39页 |
| ·单项扩散模型 | 第39页 |
| ·Page模型 | 第39-40页 |
| ·数据处理及分析 | 第40-44页 |
| ·模型的验证 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第五章 胡萝卜切片红外干燥薄层数学模型的建立 | 第46-59页 |
| ·前言 | 第46-49页 |
| ·薄层干燥数学模型 | 第46-47页 |
| ·干燥数学模型的研究现状 | 第47-49页 |
| ·不同条件下数学模型的对比 | 第49-57页 |
| ·数学模型的验证 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第六章 总结 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第64页 |
| 攻读硕士学位期间参与的科研项目 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
