首页--工业技术论文--轻工业、手工业论文--食品工业论文--水果、蔬菜、坚果加工工业论文--蔬菜加工食品论文

发酵蔬菜微生物群落变化及与亚硝酸盐的关系

中文摘要第1-15页
ABSTRACT第15-18页
第一章 引言第18-24页
   ·研究背景第18-19页
     ·发酵蔬菜概述第18页
     ·发酵蔬菜的营养和功能性第18页
     ·自然发酵蔬菜存在的安全隐患第18-19页
   ·国内外发酵蔬菜研究进展第19-20页
     ·国内发酵蔬菜研究进展第19页
     ·国外发酵蔬菜研究进展第19-20页
   ·发酵食品微生物分析方法的研究第20-21页
     ·微生物的培养分离方法第20页
     ·化学方法(磷脂脂肪酸法)第20页
     ·BIOLOG第20页
     ·分子生物学方法第20-21页
   ·研究内容及科学意义第21-24页
     ·研究内容第22页
     ·研究意义第22-24页
第二章 食盐浓度对发酵蔬菜细菌微生物群落的影响第24-48页
   ·引言第24页
   ·试验材料第24-26页
     ·试验材料第24页
     ·发酵蔬菜总DNA的提取第24页
     ·16S rDNA V_3片段的PCR第24-25页
     ·DGGE第25页
     ·切胶回收,二次PCR及PCR产物回收第25页
     ·克降测序第25-26页
   ·试验方法第26-31页
     ·发酵蔬菜的制备和取样第26页
     ·发酵蔬菜总DNA的提取第26页
     ·16S rDNA V_3片段的PCR扩增第26-27页
     ·变性梯度凝胶电泳(DGGE)第27-28页
     ·切胶回收第28页
     ·16S rDNA V_3片段的二次PCR及产物回收第28页
     ·细菌16S rDNA V_3片段的克隆测序第28-30页
     ·DGGE图谱分析方法第30页
     ·系统发育分析方法第30-31页
   ·结果与分析第31-45页
     ·发酵蔬菜总DNA的提取第31-32页
     ·16S rDNA V_3片段的PCR第32-33页
     ·发酵蔬菜细菌16S rDNAV_3片段的DGGE图谱分析第33-39页
     ·发酵蔬菜微生物细菌群落结构特征第39-41页
     ·16Sr DNA V_3片段DGGE测序条带序列鉴定第41-45页
   ·讨论第45-46页
   ·小结第46-48页
第三章 食盐浓度对发酵蔬菜真菌微生物群落的影响第48-60页
   ·引言第48页
   ·试验材料仪器及方法第48页
     ·18S rDNA的PCR扩增第48页
     ·DGGE第48页
     ·切胶回收二次PCR及PCR产物回收第48页
     ·克隆测序第48页
   ·试验内容与方法第48-50页
     ·18S rDNA的PCR扩增第48-49页
     ·变性剂梯度凝胶电泳分离18S rDNA基因(DGGE)第49页
     ·切胶回收第49页
     ·18S rDNA二次PCR及产物回收第49页
     ·克隆测序第49页
     ·DGGE图谱分析方法第49-50页
   ·结果与分析第50-58页
     ·18S rDNA DGGE图谱分析第50-55页
     ·发酵蔬菜微生物真菌群落结构特征第55-57页
     ·18S rDNA DGGE测序条带序列测定第57-58页
   ·讨论第58-59页
   ·小结第59-60页
第四章 探究不同食盐浓度下微生物的功能多样性第60-70页
   ·引言第60页
   ·试验仪器与方法第60-61页
     ·试验仪器第60页
     ·试验方法第60页
     ·测定指标第60-61页
   ·结果与分析第61-68页
     ·不同食盐浓度条件下发酵蔬菜微生物群落碳源利用程度第61-63页
     ·不同食盐浓度条件下发酵蔬菜微生物群落多样性指数变化第63-68页
   ·小结第68-70页
第五章 探究与亚硝酸盐形成、还原相关的微生物第70-78页
   ·引言第70页
   ·试验仪器与方法第70-71页
     ·试验仪器第70页
     ·试验方法第70页
     ·16S rDNA V_7-V_8片段DGGE第70-71页
   ·试验结果与分析第71-76页
     ·食盐浓度4%的发酵蔬菜亚硝酸盐硝酸盐含量分析第71页
     ·与食盐浓度4%的发酵蔬菜亚硝酸盐形成、还原相关的微生物分析第71页
     ·食盐浓度6%的发酵蔬菜亚硝酸盐硝酸盐含量分析第71页
     ·与食盐浓度6%的发酵蔬菜亚硝酸盐形成、还原相关的微生物分析第71-72页
     ·食盐浓度8%的发酵蔬菜亚硝酸盐硝酸硝酸含量分析第72页
     ·与食盐浓度8%的发酵蔬菜亚硝酸盐形成、还原相关的微生物分析第72-76页
   ·讨论第76页
   ·小结第76-78页
第六章 结论第78-80页
   ·结论第78-80页
参考文献第80-86页
附录第86-94页
研究成果第94-95页
致谢第95-96页
个人简况及联系方式第96-98页

论文共98页,点击 下载论文
上一篇:基于川芎嗪的山西老陈醋质量分析与评估研究
下一篇:朱尊权烟草科技观及实践研究