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基础科学
泡菜中有机酸对亚硝酸盐降解作用及机理的初步研究
外源NO诱导采后肥城桃果实抗褐腐病的效果及机理研究
芒果炭疽病挥发性抑菌物质产生菌的筛选及拮抗机理研究
典型叶类蔬菜低温冷藏工艺的研究
菠菜低温保鲜关键技术的研究
鲜切果蔬酶促褐变发生机理及其调控的研究
樱桃番茄壳聚糖涂膜效果及改进研究
加压氩气及其联合处理对鲜切青椒和黄瓜保鲜的影响及其机理研究
高压惰性气体及其联合处理对白蘑菇冷藏期间货架期延长及机理研究
西兰花籽中萝卜硫苷提取分离工艺研究
竹笋多糖的提取、纯化、结构及体外生物活性的研究
保留菠萝蛋白酶活性的功能菠萝汁研究
基于超高压处理的芦荟凝胶品质及功效研究
柚果实采后贮藏期间有机酸代谢的研究
柑橘商品化处理过程中蜡液浓度对果实品质的影响
柑橘中糖苷香气前体物质及β-葡萄糖苷酶活性变化相关性研究
莲藕褐变相关酶酶学特性及豌豆发酵液对其抑制作用
骏枣多糖的提取纯化、结构分析及抗氧化活性研究
红枣多酚的提取分离及体外抗氧化活性研究
扁杏仁蛋白的提取及其多肽对细胞活性的影响研究
板栗总苞多酚的提取、纯化及其抗氧化性能研究
山竹壳中原花青素的提取纯化与活性研究
蜜柚汁树脂脱苦前后品质变化研究
绿色木霉菌发酵液对芒果炭疽菌抑制作用及采后保鲜效果研究
苦瓜活性物质提取分离与抑菌作用研究
樱桃番茄采后贮藏保鲜与质量安全研究
莲子砂带磨皮研究
贺兰山东麓葡萄籽功能性成分研究与利用
超高压技术在核桃花保鲜中的应用研究
高压静电场对葡萄果实品质及隐色花色素还原酶表达的影响
高压脉冲电场预处理对果蔬品质的影响
干燥温度对电场预处理果蔬介电特性与脱水特性的影响
金针菇采后生理及贮藏技术研究
大红袍花椒小环境气调保鲜技术研究
发酵萝卜中亚硝酸盐的变化规律及相关微生物的分离和发酵特性研究
皮球桃气调保鲜技术及不同处理保持果实硬度的机理研究
冰温处理对三种蔬菜抗冷性诱导的研究
四川传统泡菜与工业泡菜发酵过程中微生物群落结构解析
柠檬生物活性物质分离纯化及工艺研究
四川泡菜中嗜盐微生物的分离与鉴定
高保真泡菜微生物增殖培养基的研究
菜花采前和采后保鲜过程中营养功能成分变化研究
紫甘薯花色苷生产中紫薯蛋白的利用
酸菜发酵剂的制备及酸菜风味成分分析
辐照对鲜切蔬菜品质影响的研究
桑葚花色苷的分离制备、结构分析及其体外活性
蚕豆植酸与钙铁锌生物有效性关系的研究
柿子保鲜及脱涩技术研究
黄秋葵净菜加工及MAP保鲜关键工艺研究
圣女果渗透脱水及渗后热风干燥特性研究
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