摘要 | 第1-9页 |
Abstract | 第9-12页 |
第一章 文献综述 | 第12-26页 |
1. β-葡萄糖苷酶的研究进展 | 第12-19页 |
·β-葡萄糖苷酶的来源及性质 | 第13-14页 |
·柑橘中β-葡萄糖苷酶的酶活测定以及分离纯化方法 | 第14-15页 |
·柑橘中β-葡萄糖苷酶对柑橘果实香气的影响 | 第15-17页 |
·β-葡萄糖苷酶的其他领域的应用 | 第17-18页 |
·展望 | 第18-19页 |
2. 柑橘中香气物质的研究进展 | 第19-24页 |
·柑橘中的键合态挥发性物质的研进究展 | 第19-21页 |
·柑橘中的游离态挥发性香气物质的研究进展 | 第21-24页 |
3. β-葡萄糖苷酶与键合态糖苷香气前体的相关性研究 | 第24-25页 |
4. 本课题的研究意义和主要研究内容 | 第25-26页 |
·课题的研究意义 | 第25页 |
·课题的研究内容 | 第25-26页 |
第二章 响应曲面法优化柑橘中β-葡萄糖苷酶的酶活测定条件 | 第26-39页 |
1. 简介 | 第26-27页 |
2. 材料与方法 | 第27-30页 |
·实验材料 | 第27-28页 |
·实验方法 | 第28-30页 |
3. 结果与分析 | 第30-37页 |
·对硝基苯酚标准曲线 | 第30页 |
·单因素试验的结果与讨论 | 第30-33页 |
·响应面试验设计的结果与讨论 | 第33-37页 |
4. 讨论 | 第37-39页 |
第三章 柑橘中β-葡萄糖苷酶的酶学性质及柑橘生长过程中β-葡萄糖苷酶酶活的变化规律 | 第39-53页 |
1. 简介 | 第39-40页 |
2. 材料和方法 | 第40-43页 |
·实验材料 | 第40-41页 |
·实验方法 | 第41-43页 |
3. 结果与分析 | 第43-51页 |
·柑橘中β-葡萄糖苷酶水解pNPG的动力学常数Vmax和Km | 第43-45页 |
·温度对柑橘中β-葡萄糖苷酶活性的影响 | 第45页 |
·柑橘中β-葡萄糖苷酶的热稳定性分析 | 第45-46页 |
·pH值对柑橘中β-葡萄糖苷酶酶活力的影响 | 第46-47页 |
·柑橘中β-葡萄糖苷酶的pH稳定性分析 | 第47-48页 |
·金属离子对柑橘中β-葡萄糖苷酶酶活的影响 | 第48-50页 |
·柑橘生长过程β-葡萄糖苷酶酶活的变化 | 第50-51页 |
4. 讨论 | 第51-53页 |
第四章 柑橘生长过程中香气物质的变化规律 | 第53-85页 |
1. 简介 | 第53-54页 |
2. 材料和方法 | 第54-59页 |
·实验材料 | 第54-55页 |
·实验方法 | 第55-59页 |
3. 结果与分析 | 第59-82页 |
·电子鼻对不同生长时期的柑橘果皮香气的比较分析 | 第59-61页 |
·电子鼻对不同生长时期的柑橘果肉香气的比较分析 | 第61-64页 |
·GC-MS对不同生长时期的柑橘果皮香气成分的分析 | 第64-74页 |
·GC-MS对不同生长时期的柑橘果肉香气成分的分析 | 第74-82页 |
4. 讨论 | 第82-85页 |
第五章 柑橘生长过程中键合态挥发性成分的含量与β-葡萄糖苷酶活性的相关性研究 | 第85-88页 |
1. 简介 | 第85页 |
2. 实验方法 | 第85-86页 |
3. 实验结果 | 第86-87页 |
·柑橘果皮生长过程中β-葡萄糖苷酶酶活和键合态挥发性物质含量的相关性 | 第86-87页 |
·柑橘果皮生长过程中β-葡萄糖苷酶酶活和键合态挥发性物质含量的相关性 | 第87页 |
4. 讨论 | 第87-88页 |
第六章 结论与展望 | 第88-91页 |
1. 主要结论 | 第88-89页 |
2. 展望 | 第89-91页 |
参考文献 | 第91-97页 |
致谢 | 第97-98页 |
附录 | 第98-100页 |
攻读硕士学位期间发表的文章 | 第100页 |