樱桃番茄壳聚糖涂膜效果及改进研究
| 附件 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 英文缩略表 | 第14-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-24页 |
| ·我国果蔬保鲜概述及研究现状 | 第15-18页 |
| ·果蔬贮藏的物理保鲜技术 | 第15-17页 |
| ·保鲜剂贮藏保鲜方法 | 第17-18页 |
| ·生物技术保鲜 | 第18页 |
| ·多糖涂膜保鲜剂的研究现状 | 第18-21页 |
| ·壳聚糖适用于果蔬保鲜的机制 | 第18-20页 |
| ·壳聚糖涂膜在果蔬保鲜中的应用 | 第20页 |
| ·其它多糖涂膜在果蔬保鲜中的应用 | 第20-21页 |
| ·壳聚糖的降解方法 | 第21-22页 |
| ·樱桃番茄概述 | 第22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| ·研究目的和意义 | 第23-24页 |
| 第二章 电子束辐照对壳聚糖分子量和结构特性的影响 | 第24-30页 |
| ·材料与仪器 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-25页 |
| ·辐照处理 | 第24-25页 |
| ·壳聚糖分子量的测定 | 第25页 |
| ·电镜扫描 | 第25页 |
| ·红外扫描 | 第25页 |
| ·X 衍射 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-29页 |
| ·电子束辐照对壳聚糖分子量的影响 | 第25-27页 |
| ·电子束辐照对壳聚糖分子颗粒形态的影响 | 第27页 |
| ·不同剂量电子束辐照后壳聚糖的红外光谱分析 | 第27-29页 |
| ·不同剂量电子束辐照后壳聚糖的 X 衍射图谱分析 | 第29页 |
| ·小结 | 第29-30页 |
| 第三章 电子束辐照对壳聚糖抑菌性和保鲜效果的影响 | 第30-36页 |
| ·材料与仪器 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-31页 |
| ·辐照处理 | 第30-31页 |
| ·菌液制备及抑菌性试验 | 第31页 |
| ·樱桃番茄涂膜处理工艺 | 第31页 |
| ·腐烂率的测定 | 第31页 |
| ·失重率的测定 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-35页 |
| ·辐照处理对壳聚糖抑菌性的影响 | 第31-33页 |
| ·不同辐照剂量对壳聚糖涂膜保鲜效果的影响 | 第33-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第四章 影响辐照壳聚糖涂膜保鲜效果因素的研究 | 第36-43页 |
| ·材料与仪器 | 第36页 |
| ·试验方法 | 第36-37页 |
| ·辐照处理 | 第36-37页 |
| ·樱桃番茄涂膜处理工艺 | 第37页 |
| ·腐烂率的测定 | 第37页 |
| ·失重率的测定 | 第37页 |
| ·结果与讨论 | 第37-42页 |
| ·不同质量浓度对辐照壳聚糖抑菌性的影响 | 第37页 |
| ·不同质量浓度辐照壳聚糖对樱桃番茄保鲜效果的影响 | 第37-39页 |
| ·添加助剂对辐照壳聚糖保鲜效果的影响 | 第39-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第五章 复合多糖涂膜保鲜剂的制备及保鲜效果研究 | 第43-54页 |
| ·材料与仪器 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44-46页 |
| ·辐照处理 | 第44页 |
| ·抑菌性试验 | 第44页 |
| ·樱桃番茄涂膜处理工艺 | 第44-45页 |
| ·腐烂率的测定 | 第45页 |
| ·失重率的测定 | 第45页 |
| ·硬度的测定 | 第45页 |
| ·Vc 的测定 | 第45-46页 |
| ·可滴定酸的测定 | 第46页 |
| ·可溶性固形物的测定 | 第46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-53页 |
| ·多糖的抑菌性 | 第46-47页 |
| ·单一多糖涂膜保鲜效果的研究 | 第47-49页 |
| ·复合多糖保鲜剂制备工艺的优化 | 第49-50页 |
| ·复合多糖对樱桃番茄生理的影响 | 第50-53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 第六章 全文结论 | 第54-55页 |
| ·主要结论 | 第54页 |
| ·展望 | 第54-55页 |
| ·进行复合多糖涂膜保鲜剂的保鲜机理研究 | 第54页 |
| ·深入研究复合多糖涂膜保鲜剂在果蔬保鲜方面的应用 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简介 | 第64页 |
| 研究生期间发表学术论 | 第64页 |
