| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第1章 引言 | 第10-18页 |
| ·琯溪蜜柚果汁加工原料概况 | 第10-11页 |
| ·琯溪蜜柚简介 | 第10页 |
| ·琯溪蜜柚的营养成分和生理功能 | 第10页 |
| ·琯溪蜜柚产品的开发现状 | 第10-11页 |
| ·果汁开发的意义和存在的问题 | 第11-16页 |
| ·国内外果汁的发展现状和趋势 | 第11-13页 |
| ·大孔吸附树脂在果汁生产中的应用 | 第13-15页 |
| ·琯溪蜜柚果汁开发存在的问题 | 第15-16页 |
| ·本课题的研究目的及意义 | 第16-17页 |
| ·研究目的 | 第16页 |
| ·研究意义 | 第16-17页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第17-18页 |
| 第2章 大孔吸附树脂脱苦工艺的建立 | 第18-29页 |
| ·引言 | 第18页 |
| ·材料及试剂 | 第18-19页 |
| ·主要仪器 | 第19页 |
| ·苦味物质的测定方法 | 第19-20页 |
| ·0.01 mol/L pH4.0 磷酸盐-柠檬酸缓冲液的配制 | 第19页 |
| ·色谱条件 | 第19-20页 |
| ·样品测定 | 第20页 |
| ·树脂脱苦工艺试验 | 第20-22页 |
| ·大孔吸附树脂预处理 | 第20页 |
| ·大孔吸附树脂筛选 | 第20页 |
| ·静态吸附等温曲线 | 第20-21页 |
| ·静态吸附动力学研究 | 第21页 |
| ·树脂脱苦工艺参数的确定 | 第21-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-28页 |
| ·大孔吸附树脂筛选结果 | 第22页 |
| ·静态吸附等温模型 | 第22页 |
| ·静态吸附动力学 | 第22-24页 |
| ·树脂吸附工艺参数的确定 | 第24-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第3章 吸附脱苦对蜜柚汁营养及风味成分的影响 | 第29-37页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·材料与试剂 | 第29-30页 |
| ·主要仪器 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-34页 |
| ·理化性质的检测 | 第31页 |
| ·营养成分的检测 | 第31-33页 |
| ·风味物质的提取 | 第33-34页 |
| ·风味物质的检测 | 第34页 |
| ·数据统计与分析 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-36页 |
| ·树脂吸附对琯溪蜜柚果汁理化性质影响 | 第34页 |
| ·树脂吸附对琯溪蜜柚果汁营养成分影响 | 第34-35页 |
| ·树脂吸附对琯溪蜜柚果汁挥发性成分的影响 | 第35-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 第4章 吸附脱苦对蜜柚汁保健成分的影响 | 第37-47页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·材料与试剂 | 第37-38页 |
| ·主要仪器 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-41页 |
| ·类胡萝卜素的提取 | 第38-39页 |
| ·液相色谱条件 | 第39页 |
| ·定性分析 | 第39页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第39页 |
| ·精密度试验 | 第39-40页 |
| ·准确度试验 | 第40页 |
| ·总酚的测定 | 第40页 |
| ·自由基清除率的测定 | 第40-41页 |
| ·数据统计与分析 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-46页 |
| ·琯溪蜜柚果汁中类胡萝卜素的定性 | 第41页 |
| ·琯溪蜜柚果汁中类胡萝卜素含量检测的线性方程及检出限 | 第41-42页 |
| ·琯溪蜜柚果汁中类胡萝卜素含量测定的精密度及准确度 | 第42-43页 |
| ·琯溪蜜柚果汁中酚类物质的组分 | 第43页 |
| ·琯溪蜜柚果汁中酚类物质含量检测的线性方程及检出限 | 第43-44页 |
| ·琯溪蜜柚果汁中酚类物质含量测定的精密度及准确度 | 第44-45页 |
| ·树脂脱苦对琯溪蜜柚果汁中保健成分的影响 | 第45页 |
| ·自由基清除率的测定 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第5章 结论与展望 | 第47-49页 |
| ·结论 | 第47页 |
| ·展望 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-55页 |
| 在校期间发表的学术论文 | 第55页 |
