| 摘要 | 第1-9页 |
| 前言 | 第9-18页 |
| ·黄烷醇类多酚 | 第10-14页 |
| ·黄烷-3-醇和原花色素的结构性质与分类 | 第10-11页 |
| ·黄烷-3-醇和原花色素的生物合成 | 第11-13页 |
| ·原花色素的生物功能 | 第13-14页 |
| ·隐色花色素还原酶 | 第14-15页 |
| ·高压静电场 | 第15-17页 |
| ·高压静电场在食品保鲜中的应用 | 第15-16页 |
| ·高压静电场在食品干燥中的应用 | 第16页 |
| ·高压静电场对植物生物效应的影响 | 第16页 |
| ·高压电场对次生代谢的影响 | 第16-17页 |
| ·课题研究目的与意义 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-28页 |
| ·材料 | 第18页 |
| ·取样 | 第18页 |
| ·试验装置 | 第18页 |
| ·试验处理 | 第18-19页 |
| ·仪器与设备 | 第19页 |
| ·药品与试剂 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-27页 |
| ·果实品质相关指标的测定 | 第19-20页 |
| ·果实中多酚类物质含量的测定 | 第20-21页 |
| ·葡萄果实抗氧化酶活性及相关指标的测定 | 第21-22页 |
| ·LAR活性测定 | 第22页 |
| ·Western blot分析 | 第22-24页 |
| ·荧光定量PCR | 第24-27页 |
| ·数据处理 | 第27-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-39页 |
| ·HVEF对葡萄果实品质的影响 | 第28-30页 |
| ·HVEF对葡萄果实可溶性糖含量的影响 | 第28页 |
| ·HVEF对葡萄果实有机酸含量的影响 | 第28-29页 |
| ·HVEF对葡萄果实维生素C含量的影响 | 第29-30页 |
| ·HVEF对葡萄果实多酚类物质的影响 | 第30-33页 |
| ·HVEF对葡萄果实总酚含量的影响 | 第30页 |
| ·HVEF对葡萄果实类黄酮含量的影响 | 第30-31页 |
| ·HVEF对葡萄果实黄烷醇类多酚含量的影响 | 第31-32页 |
| ·HVEF对葡萄果实黄烷-3-醇含量的影响 | 第32页 |
| ·HVEF对葡萄果实花色苷含量的影响 | 第32-33页 |
| ·HVEF对葡萄果实抗氧化酶活性及相关指标的影响 | 第33-36页 |
| ·HVEF对葡萄果实SOD活性的影响 | 第33-34页 |
| ·HVEF对葡萄果实POD活性的影响 | 第34-35页 |
| ·HVEF对葡萄果实CAT活性的影响 | 第35页 |
| ·HVEF对葡萄果实MDA含量的影响 | 第35-36页 |
| ·HVEF对葡萄果实LAR表达的影响 | 第36-39页 |
| ·HVEF对葡萄果实LAR酶活性的影响 | 第36-37页 |
| ·HVEF对葡萄果实LAR1、LAR2蛋白积累的影响 | 第37-38页 |
| ·HVEF对Vvlar1、Vvlar2表达的影响 | 第38-39页 |
| 4 讨论 | 第39-42页 |
| 5 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-49页 |
| Abstract | 第49-51页 |
| 致谢 | 第51页 |