| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| ·食品腐败与防腐剂 | 第11页 |
| ·微生物的抗性与药物开发 | 第11-12页 |
| ·天然防腐剂 | 第12页 |
| ·药物及其作用方式与抑菌机理 | 第12-13页 |
| ·抑菌活性的评价方法 | 第13-14页 |
| ·扩散法 | 第13页 |
| ·稀释法 | 第13页 |
| ·对比生长曲线 | 第13-14页 |
| ·植物源抑菌剂研究进展 | 第14-16页 |
| ·天然产物常见的提取、分离方法 | 第16-18页 |
| ·提取方法 | 第16-17页 |
| ·分离方法 | 第17-18页 |
| ·苦瓜简介 | 第18页 |
| ·苦瓜的成分与药理活性 | 第18-21页 |
| ·苦瓜的成分 | 第18-20页 |
| ·苦瓜的药理活性 | 第20-21页 |
| ·苦瓜抑菌活性研究进展 | 第21-23页 |
| ·课题研究的目的、意义及主要内容 | 第23-24页 |
| 第二章 苦瓜抑菌活性物质的初步提取实验 | 第24-40页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第24-25页 |
| ·实验仪器 | 第24页 |
| ·实验主要试剂 | 第24页 |
| ·实验材料 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-30页 |
| ·抑菌实验前准备 | 第25-26页 |
| ·抑菌方法 | 第26-27页 |
| ·不同浓度苦瓜提取物的抑菌效果 | 第27页 |
| ·预处理温度对苦瓜抑菌效果的影响 | 第27页 |
| ·不同抑菌方法的比较 | 第27页 |
| ·不同品种苦瓜的抑菌效果比较 | 第27页 |
| ·不同提取溶剂的抑菌效果 | 第27-28页 |
| ·不同提取方法对抑菌效果的影响 | 第28页 |
| ·植物化学鉴定 | 第28-29页 |
| ·活性物质含量的测定 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-38页 |
| ·不同浓度苦瓜提取物的抑菌效果 | 第30-31页 |
| ·预处理温度对抑菌活性的影响 | 第31页 |
| ·抑菌方法的选择 | 第31-33页 |
| ·不同品种苦瓜的抑菌能力比较 | 第33页 |
| ·不同溶剂提取物的抑菌效果比较 | 第33-35页 |
| ·不同提取方法的抑菌效果比较 | 第35-36页 |
| ·定性检测结果 | 第36-37页 |
| ·活性物质含量测定 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-40页 |
| 第三章 苦瓜抑菌活性物质提取工艺的优化及抑菌能力研究 | 第40-51页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第40-41页 |
| ·实验仪器 | 第40页 |
| ·实验主要试剂 | 第40页 |
| ·实验材料 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·单因素实验 | 第41页 |
| ·响应面优化提取工艺 | 第41页 |
| ·MIC的测定 | 第41-42页 |
| ·与常见防腐剂抑菌效果的比较 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-50页 |
| ·单因素实验 | 第42-44页 |
| ·响应面优化苦瓜抑菌活性物质提取工艺 | 第44-49页 |
| ·最低抑菌浓度测定 | 第49页 |
| ·与常见防腐剂抑菌效果的比较 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 第四章 苦瓜抑菌活性物质的分离纯化与初步鉴定 | 第51-68页 |
| ·实验仪器与试剂 | 第51-52页 |
| ·主要实验仪器 | 第51页 |
| ·主要实验试剂 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52-56页 |
| ·极性分部 | 第52-53页 |
| ·硅胶柱分离 | 第53-55页 |
| ·HPLC进一步分离 | 第55-56页 |
| ·结构初步分析 | 第56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-67页 |
| ·极性分部 | 第56-57页 |
| ·桂胶柱分离 | 第57-63页 |
| ·HPLC进一步分离 | 第63-65页 |
| ·结构解析 | 第65-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 第五章 结论与展望 | 第68-71页 |
| ·结论 | 第68-70页 |
| ·展望 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-78页 |
| 致谢 | 第78-79页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第79页 |