皮球桃气调保鲜技术及不同处理保持果实硬度的机理研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 1 文献综述 | 第11-21页 |
| ·桃果实采后贮藏研究现状 | 第11-12页 |
| ·细胞壁相关酶与皮球桃后熟软化之间的关系 | 第12-14页 |
| ·多聚半乳糖醛酸酶 | 第13页 |
| ·果胶甲酯酶 | 第13-14页 |
| ·纤维素酶 | 第14页 |
| ·淀粉酶 | 第14页 |
| ·皮球桃贮藏保鲜技术 | 第14-20页 |
| ·气调贮藏与采后园艺产品成熟衰老 | 第14-16页 |
| ·1-MCP对采后园艺产品成熟衰老进程的影响 | 第16-19页 |
| ·钙与果实的贮藏特性 | 第19-20页 |
| ·研究目的及意义 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-24页 |
| ·实验材料 | 第21页 |
| ·实验设备及试剂 | 第21页 |
| ·主要设备 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·实验方案 | 第21-22页 |
| ·皮球桃气调贮藏技术的研究 | 第22页 |
| ·不同处理保持皮球桃果实品质和硬度的机理研究 | 第22页 |
| ·皮球桃货架期品质的研究 | 第22页 |
| ·测定项目与方法 | 第22-24页 |
| ·硬度及失重率测定 | 第22页 |
| ·可溶性糖及可滴定酸测定 | 第22-23页 |
| ·可溶性固形物及维生素C测定 | 第23页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第23页 |
| ·丙二醛及相对电导率的测定 | 第23页 |
| ·超氧化物歧化酶活性及多酚氧化酶活性的测定 | 第23页 |
| ·果胶物质含量及果胶酶活性测定 | 第23页 |
| ·淀粉含量及淀粉酶活性测定 | 第23-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-41页 |
| ·气体成分对皮球桃贮藏品质变化及生理特性的影响 | 第24-33页 |
| ·气体成分对皮球桃呼吸强度的影响 | 第24-25页 |
| ·气体成分对果实失重率的影响 | 第25页 |
| ·气体成分对皮球桃果肉硬度的影响 | 第25-26页 |
| ·气体成分对皮球桃可溶性固形物的影响 | 第26-27页 |
| ·气体成分对果实Vc含量的影响 | 第27-28页 |
| ·气体成分对皮球桃可滴定酸含量的含量 | 第28-29页 |
| ·气体成分对皮球桃可溶性糖含量的影响 | 第29-30页 |
| ·气体成分对皮球桃SOD活性的影响 | 第30-31页 |
| ·气体成分对皮球桃PPO活性的影响 | 第31页 |
| ·气体成分对皮球桃丙二醛含量的影响 | 第31-32页 |
| ·气体成分对皮球桃相对电导率的影响 | 第32-33页 |
| ·不同处理保持皮球桃品质和果实硬度的机理研究 | 第33-41页 |
| ·不同处理皮球桃呼吸强度的变化 | 第33-34页 |
| ·不同处理对皮球桃失重率的影响 | 第34页 |
| ·不同处理皮球桃硬度的变化 | 第34-35页 |
| ·不同处理皮球桃可溶性固形物含量的变化 | 第35-36页 |
| ·不同处理皮球桃Vc含量的变化 | 第36页 |
| ·不同处理皮球可滴定酸含量的变化 | 第36-37页 |
| ·不同处理皮球桃果实可溶性糖含量的变化 | 第37页 |
| ·不同处理皮球桃淀粉含量的变化 | 第37-38页 |
| ·不同处理皮球桃淀粉酶活性的变化 | 第38-39页 |
| ·不同处理皮球桃果胶含量的变化 | 第39页 |
| ·不同处理皮球桃果胶酶含量的变化 | 第39-40页 |
| ·不同处理对皮球桃货架期品质的影响 | 第40-41页 |
| 4 讨论与结论 | 第41-45页 |
| ·气调处理对皮球桃保鲜效果的影响 | 第41-42页 |
| ·气体成分对皮球桃贮藏效果的影响 | 第42-43页 |
| ·不同处理对皮球桃品质的影响 | 第43页 |
| ·不同处理与皮球桃果实硬度变化的关系 | 第43-45页 |
| 5 参考文献 | 第45-52页 |
| 致谢 | 第52页 |
