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水产食品加工与保藏
复合生物保鲜剂保鲜机理及对鲈鱼冷藏过程中品质变化的研究
草鱼肉气味变化影响因素的研究
流通过程中的温度波动对大目金枪鱼品质变化及微生物多样性的影响
流化冰处理对鲈鱼流通期间品质及微生物菌群变化影响
高白鲑品质评价及保鲜贮藏研究
即食干制水产品中山梨糖醇的使用及安全性评价
脆肉鲩鱼片加工工艺及贮藏过程品质变化研究
无磷改进保水剂对冻藏紫贻贝品质的影响研究
冰温离水储运及休眠方式与储藏时间对鲫鱼生理指标的影响
贻贝热压脱壳及其品质控制技术研究
鲣鱼的冷冻保藏品质变化与控制技术研究
鱼糜固态发酵及其成熟过程品质变化研究
鱼糜低温凝胶技术的研究
应用挥发胺/氧化三甲胺摩尔比值评价鱼产品新鲜程度的研究
牡蛎干制加工与贮藏过程中的品质变化及其控制研究
含新型聚合物铁螯合剂的可食性抗菌涂膜在水产品保鲜中的应用研究
酶法水解牡蛎活性多肽的研究
脆肉鲩调理食品的开发及品质控制的研究
即食“佛跳墙”食品生产工艺优化及品质保持研究
快速烹调干制鲟鱼龙筋产品加工工艺及品质的研究
鲤鱼脱腥技术及其鱼丸制备的研究
金鲳鱼块微冻贮藏过程品质变化及控制
嫩化焙烤鲍鱼质构、色泽品质形成及5-羟甲基糠醛评价研究
酸性电解水处理对鲟鱼冰温贮藏品质变化的影响
不同温度处理条件下海参质构与理化性质的研究
烤鳗鱼生产工艺优化及其感官品质的研究
竹筴鱼贮藏过程中品质变化及其控制技术研究
贝糜热处理过程中的分子间作用力及质构变化研究
细点圆趾蟹产组胺菌检测与控制及其加工下脚料利用
壳聚糖涂膜对冷藏草鱼片的品质影响研究
淡水鱼发酵过程中N-亚硝胺的形成及控制机制研究
太湖白虾低温贮藏时的菌相分析及其保鲜剂的开发
冷链温度和辐照对三文鱼和大黄鱼品质与生化特性的影响研究
天然植物精油对冷藏海水养殖鱼类特定腐败菌的抑制作用及保鲜效果研究
虾夷扇贝闭壳肌中的章鱼碱脱氢酶及其捕后变化
贝类肌肉副肌球蛋白的分布及理化性质
大鲵体表黏液透明质酸提取及性质研究
腌制和烘烤工艺对半干秋刀鱼品质的影响
货架期冷藏过程中鳝鱼肉品质变化规律及其机理研究
货架期贮藏对冷藏调制鱼质构品质影响研究
海参胶原热处理过程中的结构变化研究
酶解罗非鱼肉制备多肽的技术研究
凡纳滨对虾虾仁冻藏品质改良技术的研究
牡蛎免疫活性成分的分离纯化及产品开发
紫外和电子束辐照技术消减T-2和AFB1毒素及其在两种鱼干中的应用
鱼鳔糖胺聚糖的提取分离、结构表征及活性评价
真空油炸生产脆虾的技术研究
低温与二氧化碳联合胁迫凡纳滨对虾无水保活技术研究
基于人工神经网络的虾夷扇贝质构变化模型研究
冷冻带鱼冰晶生长预测模型及分形维数品质评价体系的建立
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