| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 引言 | 第9-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-18页 |
| 1.1 植物精油在水产品保鲜中的应用 | 第11-14页 |
| 1.1.1 植物精油单独用于水产品保鲜 | 第12-13页 |
| 1.1.2 植物精油与抗菌包装组合用于水产品保鲜 | 第13页 |
| 1.1.3 植物精油与气调组合用于水产品保鲜 | 第13-14页 |
| 1.2 植物精油在水产品保鲜中应用尚需解决的问题 | 第14-16页 |
| 1.2.1 精油的抗菌作用机制尚需深入研究 | 第14-15页 |
| 1.2.2 植物精油对水产品风味的影响 | 第15-16页 |
| 1.2.3 植物精油的安全性 | 第16页 |
| 1.3 本研究的目的和意义 | 第16-18页 |
| 2 冷藏大黄鱼和大菱鲆优势腐败菌的分离鉴定及其致腐能力研究 | 第18-31页 |
| 2.1 前言 | 第18页 |
| 2.2 实验材料及设备 | 第18-19页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第18页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第18-19页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第19页 |
| 2.3 实验方法 | 第19-21页 |
| 2.3.1 腐败菌株的分离纯化 | 第19页 |
| 2.3.2 细菌鉴定 | 第19-20页 |
| 2.3.3 灭菌鱼块的制备 | 第20页 |
| 2.3.4 细菌悬液的制备 | 第20页 |
| 2.3.5 接种与贮藏实验 | 第20页 |
| 2.3.6 细菌总数测定 | 第20页 |
| 2.3.7 挥发性盐基总氮(TVB-N)的测定 | 第20-21页 |
| 2.4 数据处理和统计分析 | 第21页 |
| 2.5 实验结果 | 第21-29页 |
| 2.5.1 大黄鱼优势腐败菌株的分离鉴定结果 | 第21-24页 |
| 2.5.2 大菱鲆优势腐败菌株的分离鉴定结果 | 第24-27页 |
| 2.5.3 大黄鱼腐败菌株致腐能力检测 | 第27-28页 |
| 2.5.4 大菱鲆腐败菌株致腐能力检测 | 第28-29页 |
| 2.6 讨论 | 第29-30页 |
| 2.7 本章小结 | 第30-31页 |
| 3 植物精油对优势腐败菌的抑制活性及机理研究 | 第31-52页 |
| 3.1 前言 | 第31页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第31-33页 |
| 3.2.1 实验菌种 | 第31页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第31-32页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第32-33页 |
| 3.3 实验方法 | 第33-34页 |
| 3.3.1 植物精油提取 | 第33页 |
| 3.3.2 植物精油或其组分抑菌圈测定实验 | 第33页 |
| 3.3.3 植物精油或其组分对腐败菌株最低抑菌浓度测定 | 第33页 |
| 3.3.4 精油抗氧化效果检测实验 | 第33-34页 |
| 3.3.5 精油处理后鱼肉气味可接受度检验 | 第34页 |
| 3.3.6 细菌形态扫描电镜观察 | 第34页 |
| 3.3.7 胞外乳酸脱氢酶和紫外吸收物质的测定 | 第34页 |
| 3.4 实验结果 | 第34-48页 |
| 3.4.1 大黄鱼腐败分离菌株体外抑菌圈及最低抑菌浓度(MIC)测定结果 | 第34-37页 |
| 3.4.2 大菱鲆腐败分离菌株体外抑菌圈及最低抑菌浓度(MIC)测定结果 | 第37-41页 |
| 3.4.3 精油体外抗氧化活性 | 第41-42页 |
| 3.4.4 精油处理后鱼肉气味可接受度检验结果 | 第42-45页 |
| 3.4.5 细菌形态扫描电镜观察结果 | 第45-47页 |
| 3.4.6 胞外乳酸脱氢酶和紫外吸收物质的测定结果 | 第47-48页 |
| 3.5 讨论 | 第48-50页 |
| 3.6 本章小结 | 第50-52页 |
| 4 天然植物精油对冷藏海水养殖鱼类保鲜效果研究 | 第52-67页 |
| 4.1 前言 | 第52页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第52-53页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第52页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第52-53页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第53页 |
| 4.3 实验方法 | 第53-56页 |
| 4.3.1 样品处理 | 第53-54页 |
| 4.3.2 微生物评价 | 第54页 |
| 4.3.3 化学评价 | 第54-56页 |
| 4.4 数据处理和统计分析 | 第56页 |
| 4.5 实验结果 | 第56-65页 |
| 4.5.1 大黄鱼保鲜实验结果 | 第56-60页 |
| 4.5.2 大菱鲆保鲜实验结果 | 第60-65页 |
| 4.6 讨论 | 第65-66页 |
| 4.7 本章小结 | 第66-67页 |
| 5 结论与展望 | 第67-69页 |
| 5.1 结论 | 第67页 |
| 5.2 展望 | 第67-69页 |
| 创新点摘要 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-75页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第75-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
