| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 缩略语表 | 第8-12页 |
| 1 绪论 | 第12-19页 |
| 1.1 鱼干中真菌毒素的危害已引起关注 | 第12-13页 |
| 1.2 真菌毒素及其危害 | 第13-15页 |
| 1.2.1 T-2和AFB_1的结构及性质 | 第13-14页 |
| 1.2.2 T-2和AFB_1毒性作用 | 第14-15页 |
| 1.2.3 世界各国对T-2和AFB_1的限定标准 | 第15页 |
| 1.3 真菌毒素脱毒技术 | 第15-18页 |
| 1.3.1 真菌毒素脱毒技术概述 | 第15-17页 |
| 1.3.2 辐照脱毒技术 | 第17-18页 |
| 1.4 本课题研究内容和意义 | 第18-19页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第18页 |
| 1.4.2 研究目的与意义 | 第18-19页 |
| 2 T-2和AFB_1的紫外辐照消减 | 第19-39页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第20-21页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第20页 |
| 2.1.2 设备与仪器 | 第20-21页 |
| 2.2 试验方法 | 第21-25页 |
| 2.2.1 T-2和AFB_1标准品紫外辐照体系中的溶液配制 | 第21-22页 |
| 2.2.2 T-2和AFB_1标准品紫外辐照体系中的参数优化 | 第22-23页 |
| 2.2.3 响应面法优化AFB_1的紫外消减参数 | 第23-24页 |
| 2.2.4 紫外辐照对鱼干品质的影响 | 第24-25页 |
| 2.3 数据分析 | 第25页 |
| 2.4 结果 | 第25-37页 |
| 2.4.1 T-2和AFB_1标准曲线的制作 | 第25-27页 |
| 2.4.2 标准溶液中的T-2和AFB_1的紫外消减效果 | 第27-30页 |
| 2.4.3 响应面试验探究紫外消减毒素的最佳参数 | 第30-35页 |
| 2.4.4 紫外辐照对鱼干品质的影响 | 第35-37页 |
| 2.5 讨论 | 第37-38页 |
| 2.6 小结 | 第38-39页 |
| 3 T-2和AFB_1的电子束辐照消减 | 第39-51页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第39-40页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第39-40页 |
| 3.1.2 设备与仪器 | 第40页 |
| 3.2 试验方法 | 第40-41页 |
| 3.2.1 配制T-2和AFB_1储备液 | 第40页 |
| 3.2.2 配制T-2和AFB_1标准工作液 | 第40页 |
| 3.2.3 制作T-2和AFB_1的标准曲线 | 第40页 |
| 3.2.4 鱼干染毒(T-2和AFB_1) | 第40页 |
| 3.2.5 标准工作液和鱼干中T-2和AFB_1的电子束辐照 | 第40页 |
| 3.2.6 LC-MS/MS检测T-2和AFB_1 | 第40-41页 |
| 3.3 数据分析 | 第41页 |
| 3.4 结果 | 第41-48页 |
| 3.4.1 T-2和AFB_1标准曲线的制作 | 第41页 |
| 3.4.2 溶剂对电子束辐照消减T-2和AFB_1的影响 | 第41-42页 |
| 3.4.3 pH值对电子束辐照消减T-2和AFB_1的影响 | 第42-43页 |
| 3.4.4 毒素初始浓度对电子束辐照消减T-2和AFB_1的影响 | 第43页 |
| 3.4.5 T-2/AFB_1在鱼干中的电子束辐照消减 | 第43-44页 |
| 3.4.6 电子束辐照剂量对鱼干品质的影响 | 第44-48页 |
| 3.5 讨论 | 第48-50页 |
| 3.6 小结 | 第50-51页 |
| 4 结论与展望 | 第51-52页 |
| 4.1 结论 | 第51页 |
| 4.2 不足与展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 作者简介 | 第61-62页 |
| 导师简介 | 第62页 |
